Soja Ingwer Glasur Hähnchen

Name: Soja Ingwer Glasur Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 60 ml Sojasauce; 30 g frischer Ingwer, gerieben; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Honig; 1 EL Sesamöl; Saft von 1 Limette; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; Frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Aromareisen für jeden Tag

Ich liebe es, neue Aromen in meine Gerichte zu bringen, und diese Soja Ingwer Glasur für Hähnchen ist einfach unvergleichlich. Die Kombination aus würziger Sojasauce und frischem Ingwer verleiht diesem Gericht eine besondere Note, die das Hähnchen unglaublich zart und aromatisch macht. Das Bestreichen des Hähnchens mit der Glasur während des Garens sorgt dafür, dass die Aromen richtig einziehen. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch für besondere Anlässe, wenn ich etwas Eindrucksvolles, aber dennoch Einfaches zubereiten möchte.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T15:54:28.416Z

Ich erinnere mich, dass ich zum ersten Mal die so köstliche Soja Ingwer Glasur zubereitet habe, als ich ein schnelles Gericht für meine Freunde kochen wollte. Die Gäste waren begeistert! Ich habe die Glasur selbst gemischt, indem ich frischen Ingwer und Knoblauch verwendet habe, um eine gewisse Schärfe hinzuzufügen. Das Geheimnis liegt darin, das Hähnchen zu marinieren, damit es die Aromen so richtig aufnimmt.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Bestreichen des Hähnchens während des Grillens, wodurch sich eine herrliche, karamellisierte Schicht bildet. Ich verwende oft eine Kombination aus Backofen und Grill, um das Beste aus beiden Welten zu bekommen – zarte Innenseiten und knusprige Außenseiten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen süß und würzig.
Zartes Hähnchen, das in jeder Bissgröße schmilzt.
Ideal für gesellige Abendessen oder als Hauptgericht bei Feierlichkeiten.

Marinieren für Maximum Geschmack

Die Marinade ist das Herzstück dieses Hähnchenrezepts. Die Kombination aus Sojasauce und frischem Ingwer sorgt nicht nur für tiefen Geschmack, sondern macht das Hähnchen auch unglaublich zart. Wenn du genügend Zeit hast, empfehle ich, das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren zu lassen. Dies gibt den Aromen die Möglichkeit, besser einzuziehen. Mindestens jedoch 30 Minuten sollten es sein, um das Beste aus den Zutaten herauszuholen.

Achte darauf, dass das Hähnchen durch die Marinade gleichmäßig bedeckt ist. Ein tiefes Gericht oder ein Gefrierbeutel hilft dabei, die Marinade wirklich gut um das Hähnchen zu verteilen. Wenn du möchtest, kannst du die Marinade auch nach dem Bestreichen aufbewahren und während des Garens beiseite stellen, um das Hähnchen weiterhin mit Geschmack zu versorgen.

Das Garverfahren meisterhaft umsetzen

Das Garen im Ofen bei 200°C sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig durchgegart wird und gleichzeitig eine leckere Kruste entsteht. Überprüfe nach 10 Minuten, ob das Hähnchen bereits saftig und glänzend aussieht; wenn ja, ist es Zeit, die restliche Marinade zu verwenden. Dieser Schritt sorgt für eine intensivere Geschmacksentwicklung und verhindert, dass die Oberfläche austrocknet.

Die Grillfunktion ist der Geheimtipp für eine perfekte Bräunung. Stelle sicher, dass das Hähnchen am Ende des Garvorgangs gut aussieht und eine goldene Farbe hat. Halte während des Grillens ein Auge darauf, um ein Verbrennen zu vermeiden. In der Regel reichen 5-10 Minuten aus, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen.

Zutaten für Soja Ingwer Glasur Hähnchen

Hauptzutaten

4 Hähnchenbrustfilets
60 ml Sojasauce
30 g frischer Ingwer, gerieben
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Honig
1 EL Sesamöl
Saft von 1 Limette
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
Frischer Koriander zur Garnierung

Alle Zutaten gut kombinieren, um das Hähnchen zu marinieren.

Zubereitung

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel Sojasauce, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Honig, Sesamöl, Limettensaft, Pfeffer und Salz gut vermischen. Das Hähnchen hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren, am besten über Nacht.

Hähnchen garen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf ein Backblech legen und im Ofen 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten das Hähnchen mit der restlichen Marinade bestreichen.

Grillen für die Kruste

Nach 20 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten und das Hähnchen noch 5-10 Minuten grillen, bis die Oberfläche schön goldbraun und knusprig ist.

Nach dem Garen mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Serviere das Hähnchen mit Reis oder Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du die Sojasauce durch Tamari ersetzen. Dieser Austausch ist nicht nur geschmacklich sehr angenehm, sondern auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Außerdem kannst du frischen Koriander durch andere Kräuter wie Basilikum ersetzen, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

Eine weitere spannende Variante wäre, eine scharfe Komponente hinzuzufügen, wie frisch gehackte Chilis oder einen Spritzer Sriracha. Dies bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel und verleiht der Glasur zusätzliche Tiefe. Experimentiere hier nach deinem persönlichen Geschmack.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Für die Aufbewahrung von übrig gebliebenem Hähnchen empfehle ich, das Fleisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, dass du das Hähnchen vorher vollständig abkühlen lässt, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Zum Wiedererwärmen kannst du das Hähnchen entweder in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Wenn du den Ofen wählst, stelle ihn auf 175°C und wärme das Hähnchen für etwa 10-15 Minuten auf, bis es durchgehend heiß ist. Dies erhält die Zartheit des Fleisches und sorgt dafür, dass die Aromen nicht verloren gehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Grill zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann auch direkt auf dem Grill gegart werden. Stelle sicher, dass du die Marinade regelmäßig aufträgst.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Glasur auch für anderes Fleisch verwenden?

Absolut! Diese Glasur funktioniert ebenfalls hervorragend mit Schweinefleisch oder Tofu.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, du kannst mehr Ingwer oder auch eine Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst.