Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste

Name: Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150g); 2 EL Dijon-Senf; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Aromareisen für jeden Tag

Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste ist ein köstliches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst schmackhaft ist. Die Kombination aus zartem Lachs und würziger Senf-Dill-Mischung macht es zu einem perfekten Hauptgericht für besondere Anlässe oder ein entspanntes Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T20:42:02.564Z

Dieses Rezept für Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste verbindet die frischen Aromen des Meeres mit der würzigen Note von Senf und Dill. Perfekt für ein Festmahl oder ein schnelles Abendessen unter der Woche!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstlicher Geschmack des zarten Lachses
Würzige Senf-Dill-Kruste für zusätzlichen Genuss
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Zubereitung von Lachs

Lachs ist ein äußerst vielseitiger Fisch, der sich durch seinen zarten Geschmack und seine saftige Konsistenz auszeichnet. Um das Beste aus Ihrem Lachsfilet herauszuholen, ist es wichtig, frische Zutaten zu verwenden und darauf zu achten, dass der Fisch nicht übergart wird. Ideal ist eine Kerntemperatur von etwa 56-60 Grad Celsius, damit der Lachs schön rosa und saftig bleibt.

Die Kombination von Senf und Dill verleiht dem Gericht eine aromatische Note, die perfekt mit dem natürlichen Geschmack des Lachses harmoniert. Dill, ein klassisches Gewürz in der Fischküche, bringt frische Aromen mit sich, die das Gericht lebendig machen. Der Dijon-Senf sorgt zusätzlich für einen würzigen Kick, der das Geschmackserlebnis abrundet.

Tipps für die perfekte Kruste

Die Senf-Dill-Kruste ist das Highlight dieses Gerichts. Um die Kruste besonders knusprig zu machen, können Sie die Auflaufform während des Backens in den oberen Teil des Ofens stellen. So erhält die Oberfläche eine schöne Bräunung, die für zusätzlichen Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, dass die Kruste gleichmäßig aufgetragen ist, damit jeder Bissen die köstlichen Aromen entfaltet.

Eine weitere Möglichkeit, um die Kruste zu verfeinern, besteht darin, etwas Semmelbrösel oder geriebenen Parmesan hinzuzufügen. Diese Zutaten verleihen der Kruste zusätzliches Volumen und Crunch, was das Geschmackserlebnis noch interessanter macht.

Beilagen und Serviervorschläge

Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein einfaches Gemüsegericht, wie gedünsteter Spargel oder grüne Bohnen, passt perfekt dazu. Auch ein frischer Salat mit einem leichten Dressing bringt eine angenehme Frische und rundet das Gericht ab.

Für eine herzhaftere Beilage können Sie auch Kartoffeln in verschiedenen Variationen zubereiten, sei es als Püree, Ofenkartoffeln oder gratinierte Version. Diese Beilagen ergänzen das zarte Lachsfilet und machen Ihr Abendessen zu einem echten Festmahl.

Zutaten

Für das Lachsfilet:

4 Lachsfilets (je ca. 150g)
2 EL Dijon-Senf
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen das Gericht zu einer schnellen Wahl für ein gesundes Abendessen.

Zubereitung

Vorbereitung des Lachsfilets

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Herstellung der Kruste

In einer Schüssel den Dijon-Senf, frischen Dill und Olivenöl gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf die Lachsfilets streichen.

Backen des Lachsfilets

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Lachs 15-20 Minuten backen, bis er durchgegart und die Kruste goldbraun ist.

Die Lachsfilets aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Häufige Fragen

Wie lange sollte man Lachs im Ofen backen? In der Regel benötigt Lachs bei 200 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten im Ofen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Achten Sie darauf, den Fisch rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, um ein Übergaren zu vermeiden.

Kann ich die Senf-Dill-Kruste im Voraus zubereiten? Ja, die Kruste kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies spart Zeit und ermöglicht eine stressfreie Zubereitung während des Kochens. Achten Sie darauf, die Kruste vor dem Auftragen auf den Lachs etwas aufzuwärmen.

Variationen des Rezepts

Möchten Sie das Rezept variieren? Probieren Sie mal andere Kräuter wie Petersilie oder Estragon anstelle von Dill. Diese Kräuter bringen jeweils ihre eigene Geschmacksnote mit und verleihen dem Gericht eine neue Dimension.

Für eine würzigere Version können Sie etwas Cayennepfeffer oder Paprika in die Senf-Dill-Mischung einarbeiten. Diese kleinen Änderungen können das gesamte Geschmacksprofil des Gerichts verändern und für Abwechslung sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Dill durch getrockneten Dill ersetzen?

Ja, Sie können getrockneten Dill verwenden, aber die Menge sollte reduziert werden, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Lachs nicht trocken wird?

Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu backen. Er sollte gerade durchgegart sein und leicht mit einer Gabel zerteilt werden können.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lachsfilets mit der Senf-Dill-Mischung im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Gedünstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat sind ausgezeichnete Beilagen zu Lachsfilet mit Senf-Dill-Kruste.