Sellerie Salat mit Cranberries

Name: Sellerie Salat mit Cranberries
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frischer Sellerie, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten; 150 g getrocknete Cranberries; 100 g Walnüsse, grob gehackt; 150 g griechischer Joghurt; 2 EL Honig; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische & leichte Gerichte

Ich liebe es, neue Salate auszuprobieren, und der Sellerie Salat mit Cranberries ist einer meiner Favoriten. Er bietet eine erfrischende Kombination aus knackigem Sellerie und süßen Cranberries, die perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage geeignet ist. Jedes Mal, wenn ich diesen Salat zubereite, erlebe ich, wie die verschiedenen Aromen harmonisch zusammenkommen. Die Zugabe von Nüssen sorgt für einen herrlichen Crunch, was diesen Salat besonders macht. Probier es aus und lass dich überraschen von der Frische und dem Geschmack!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:23:28.404Z

Als ich das erste Mal Sellerie Salat mit Cranberries zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus dem knackigen Gemüse und den süßen Trockenfrüchten harmoniert. Dieser Salat ist nicht nur schmackhaft, sondern bringt auch farbliche Vielfalt auf den Tisch. Das Beste daran ist, dass er in nur 20 Minuten zubereitet werden kann, was ihn ideal für spontane Beilagen macht.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Cranberries vorher in warmem Wasser einweichen zu lassen. Dadurch werden sie erstaunlich saftig und verstärken den Geschmack im Salat. Ich empfehle, frische Kräuter wie Petersilie hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren und einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Knackiger Sellerie in Kombination mit süßen Cranberries
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt für Sommergerichte oder als Beilage zu Grillfesten

Die Rolle der Zutaten

Der Sellerie in diesem Salat ist nicht nur das Hauptgemüse, sondern bringt auch einen knackigen Biss mit sich. Seine frische und leicht würzige Note bildet die perfekte Basis für die anderen Zutaten. Achte darauf, die Stangen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine durchgängige Textur zu gewährleisten, die beim Kauen angenehm ist.

Die getrockneten Cranberries fügen nicht nur eine süße Note hinzu, sondern auch eine schöne Farbe und eine zarte Kaubarkeit. Bei Bedarf kannst du auch andere Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Kirschen verwenden, aber die Cranberries bringen eine besondere Balance zwischen Süße und Säure, die diesen Salat auszeichnet.

Dressing und seine Wirkung

Das Dressing aus griechischem Joghurt sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern bringt auch eine angenehme Säure mit sich, die den Salat frisch und leicht macht. Ich empfehle, den Joghurt vorher einige Zeit im Kühlschrank zu kühlen, da dies das Dressing erfrischend macht. Die Kombination aus Honig und Zitronensaft intensiviert die Aromen, während Salz und Pfeffer das Geschmacksprofil verfeinern.

Ein weiterer Vorteil des Dressings ist seine Vielseitigkeit. Du kannst den Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest. Kokosjoghurt könnte eine interessante, wenn auch etwas süßere Wahl sein, während ungesüßter Sojajoghurt eine neutralere Geschmackrichtung bietet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Sellerie Salat benötigst:

Zutaten

400 g frischer Sellerie, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
150 g getrocknete Cranberries
100 g Walnüsse, grob gehackt
150 g griechischer Joghurt
2 EL Honig
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermische diese Zutaten in einer großen Schüssel für eine leckere, gesunde Mahlzeit.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Sellerie Salats:

Cranberries einweichen

Die Cranberries in warmem Wasser 10 Minuten einweichen, um sie saftig zu machen. Abgießen und beiseite stellen.

Sellerie vorbereiten

Den frischen Sellerie in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Salat anrichten

Die eingeweichten Cranberries und die gehackten Walnüsse zum Sellerie geben.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat vermengen

Das Dressing über den Sellerie und die anderen Zutaten geben und gut vermengen.

Servieren

Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank einige Minuten kühl stellen, bevor du ihn servierst.

Genieße deinen frischen Sellerie Salat mit Cranberries!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die einzelnen Komponenten getrennt aufbewahren. Den Sellerie solltest du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um seine Knackigkeit zu erhalten. Die Cranberries und Nüsse können ebenfalls separat gelagert werden, damit sie ihre Textur nicht verlieren. Das Dressing kannst du in einem Glas verschließen und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn du den Salat zusammenzubereitest und ein paar Stunden im Voraus servierst, lasse das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat. So bleibt der Sellerie knackig und die Aromen frisch. In einer luftdichten Box bleibt der Salat im Kühlschrank etwa zwei Tage genießbar, wobei die optimale Frische am ersten Tag nach der Zubereitung erreicht ist.

Variationen und Ergänzungen

Eine Möglichkeit, diesem Salat eine zusätzliche geschmackliche Tiefe zu verleihen, besteht darin, etwas Minze oder Petersilie hinzuzufügen. Diese Kräuter bringen eine erfrischende Note und harmonieren gut mit der Süße der Cranberries. Wenn du es herzhafter magst, könntest du auch fein gewürfelte Feta oder Parmesan unterheben, um einen käsigen Akzent zu setzen.

Für zusätzliche Proteine und einen nussigen Geschmack kannst du geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzufügen. Röste sie kurz in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun sind, um ihre Aromatik zu intensivieren. Diese kleinen Veränderungen können den Salat aufregend neu gestalten und ihn an dein persönliches Geschmackprofil anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, frische Cranberries können verwendet werden, aber sie sind viel saurer. Du solltest sie vorher kochen oder süßen.

→ Wie lange hält der Salat?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Er kann jedoch weich werden, je länger er steht.

→ Kann ich Nüsse weglassen?

Ja, du kannst die Nüsse weglassen oder durch andere Zutaten wie Sonnenblumenkerne ersetzen, wenn du eine Nussallergie hast.

→ Kann ich das Dressing ändern?

Natürlich! Du kannst Joghurt durch Mayonnaise oder einen pflanzlichen Joghurt ersetzen, je nach deinem Geschmack.