Knoblauch-Zitronen-Garnelen-Pasta

Name: Knoblauch-Zitronen-Garnelen-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spaghetti; 400 g Garnelen, geschält; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Zitronen, Saft und Schale; 50 ml Olivenöl; 50 g frisches Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Frische & leichte Gerichte

Als ich das erste Mal diese Knoblauch-Zitronen-Garnelen-Pasta zubereitete, war ich sofort begeistert. Der frisch-fruchtige Geschmack der Zitronen harmoniert perfekt mit dem zarten, saftigen Fleisch der Garnelen. Der aromatische Knoblauch gibt dem Gericht eine unwiderstehliche Tiefe. In nur 30 Minuten könnt ihr ein köstliches und elegantes Abendessen auf den Tisch zaubern, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Diese Pasta eignet sich hervorragend für ein schnelles Wochendessen oder eine besondere Gelegenheit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T20:02:27.814Z

Ich erinnere mich gut an die erste Gelegenheit, als ich diese Pasta für Freunde zubereitete. Jeder Bissen wurde mit Begeisterung aufgenommen, und es war klar, dass ich das Rezept mit anderen teilen musste. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und einem Hauch Knoblauch macht das Gericht besonders lebendig und schmeckt nach Sommer.

Eine kleine, aber raffinierte Zutat ist das frische Basilikum, das ich immer kurz vor dem Servieren hinzufüge. Es gibt der Pasta zusätzlichen Duft und Frische, was das gesamte Geschmackserlebnis aufwertet. Die Garnelen bleiben durch das kurze Anbraten schön zart und saftig, was das Gericht zum absoluten Hit macht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack, der die Garnelen perfekt ergänzt
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Ein einfaches Rezept, das dennoch hochwertig wirkt

Die perfekte Pasta

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für das endgültige Gericht. Spaghetti eignen sich hervorragend, da sie die Aromen der Garnelen und der Zitronensauce gut aufnehmen. Eine gute Alternative könnten Linguine oder Fettuccine sein, welche ebenfalls eine angenehme Konsistenz bieten und die Sauce optimal umhüllen. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce nicht matschig werden; dies dauert in der Regel ein bis zwei Minuten weniger als die angegebenen Kochzeiten auf der Verpackung.

Um die Garnelen perfekt zu garen, ist es wichtig, sie nicht zu lange in der Pfanne zu lassen. Eine Oberhitze von etwa 160-180 °C ist ideal. Wenn die Garnelen rosa und leicht fest sind, sind sie fertig - dies geschieht normalerweise in nur 3-4 Minuten. Überprüfe sie regelmäßig, um ein Übergarung zu vermeiden, die die Textur gummiartig macht.

Zitronen und Gewürze

Der frische Zitronensaft und die abgeriebene Schale bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine erfrischende Säure ins Spiel, die das Gericht aufhellt. Wenn du keinen frischen Zitronensaft zur Hand hast, kannst du auch in begrenztem Maße Zitronenextrakt verwenden; allerdings wird der Geschmack weniger frisch sein. Das Hinzufügen der Schale zusammen mit dem Saft verstärkt die Aromen noch weiter. Achte darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden und den weißlichen Teil zu vermeiden, da dieser bitter sein kann.

Salz und Pfeffer sind nicht nur Gewürze, sondern entscheidend für die Balance der Aromen. Verwendet man grobes Meersalz, kann dies eine angenehme Textur bieten. Wenn du magst, füge auch eine Prise Chili-Flocken hinzu, um dem Gericht ein wenig Schärfe zu verleihen ohne die Zitrusnoten zu überdecken.

Zutaten

Für die Knoblauch-Zitronen-Garnelen-Pasta benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Spaghetti
400 g Garnelen, geschält
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zitronen, Saft und Schale
50 ml Olivenöl
50 g frisches Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Alle Zutaten gut vorbereiten, damit sie schnell zur Hand sind.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die Knoblauch-Zitronen-Garnelen-Pasta zuzubereiten:

Nudeln kochen

Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Anleitung al dente. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie kurz an. Die Garnelen dazugeben und 3-4 Minuten garen, bis sie rosa sind.

Zitronenaroma hinzufügen

Zitronensaft und -schale in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Falls die Mischung zu trocken ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen.

Servieren

Mit frischem Basilikum garnieren und optional mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Die Pasta sofort heiß genießen!

Profi-Tipps

Für ein extra frisches Aroma kannst du frisch gehackte Petersilie hinzufügen. Auch ein Schuss Weißwein kann vor dem Servern der Mischung hinzugefügt werden, um zusätzliche Tiefe zu erzeugen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, bewahre die Spaghetti und die Garnelen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben etwa 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren kannst du die Mischung einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei geringer Hitze wieder aufwärmen. Füge dabei einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen, da sie sich während der Lagerung etwas verflüchtigen können.

Eine weitere großartige Möglichkeit, die Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von Garnelen-Pasta-Salat. Mische die gekochten Reste mit frischem Gemüse wie Kirschtomaten, Rucola und einem leichten Balsamico-Dressing für eine unkomplizierte und leckere Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Anstelle von Garnelen kannst du auch Hähnchenbrust oder Tofu verwenden, um eine fleischfreie Option zu schaffen. Achte darauf, die Garzeiten anzupassen: Hähnchen benötigt etwa 5-7 Minuten, während Tofu gut mariniert und ebenfalls kurz angebraten werden kann.

Für eine noch reichhaltigere Sauce kannst du etwas Weißwein hinzufügen, nachdem der Knoblauch angebraten wurde. Lass ihn kurz aufkochen, damit der Alkohol verdampft und die Aromen intensiver werden. Ergänze die Sauce dann mit einer kleinen Menge Sahne für eine cremigere Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Garnelen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Garnelen durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Es ist besser, die Pasta frisch zuzubereiten, aber du kannst die Garnelen im Voraus anbraten und später mit frisch gekochter Pasta kombinieren.

→ Wie kann ich die Pasta würziger machen?

Füge eine Prise rote Paprikaflocken hinzu, während du den Knoblauch anbrätst, um zusätzliche Schärfe zu erzeugen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat oder geröstetes Gemüse passen hervorragend zu dieser Pasta.