Avocado Limetten Hochprotein Bagels

Name: Avocado Limetten Hochprotein Bagels
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Bagels
Ingredients: 200g Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 150g griechischer Joghurt; 1 reife Avocado; Saft und Zesten von 1 Limette; 1 Ei (zum Bestreichen); Koriander zur Dekoration (optional)

Hervorgehoben unter: Frische & leichte Gerichte

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten in der Küche zu experimentieren, und diese Avocado Limetten Hochprotein Bagels sind eine meiner neuesten Kreationen. Sie sind nicht nur köstlich und gesund, sondern auch unglaublich sättigend. Die Kombination aus cremiger Avocado, frisch gepresster Limette und einem hohen Proteinanteil macht diese Bagels perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack. Zudem sind sie einfach zuzubereiten, was sie zu einer idealen Wahl für einen schnellen Energieschub macht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T17:38:27.538Z

Als ich das erste Mal diese Bagels ausprobiert habe, war ich überrascht von der frischen und lebendigen Kombination der Zutaten. Die Limette bringt eine angenehme Säure, die die cremige Avocado perfekt ausgleicht. Ich fand, dass die Verwendung von griechischem Joghurt im Teig nicht nur den Proteingehalt erhöht, sondern auch eine unglaublich luftige Textur verleiht.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Bagels nach dem Backen mit frisch gehacktem Koriander zu garnieren. Das verleiht nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksboost, sondern auch eine frische Farbe, die einfach einladend aussieht. Es ist das perfekte Rezept für alle, die gesund und lecker essen möchten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Avocado trifft auf spritzige Limette für einen geschmacklichen Höhepunkt
Hochprotein und sättigend, perfekt für einen gesunden Start in den Tag
Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Dinkelmehls verleiht den Bagels eine nussige Note und sorgt für eine bessere Verdaulichkeit im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl. Dinkelmehl enthält mehr Protein und Ballaststoffe, was die Bagels besonders nahrhaft macht. Achten Sie darauf, dass Sie frisches Dinkelmehl verwenden, um die besten Backergebnisse zu erzielen. Sie können auch Vollkorn-Dinkelmehl verwenden, um einen intensiveren Geschmack und eine dunklere Farbe zu erhalten.

Griechischer Joghurt ist eine Schlüsselzutat, die für die Bindung des Teigs sorgt und gleichzeitig Feuchtigkeit hinzufügt. Dies ermöglicht eine herrlich luftige Textur der Bagels. Wählen Sie ungesüßten griechischen Joghurt, um den Zuckergehalt niedrig zu halten und die Aromen der Avocado und Limette hervorzuheben. Falls nötig, können Sie den Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren.

Die Frische der Limette ist entscheidend, um den Bagels einen spritzigen und erfrischenden Geschmack zu verleihen. Ich empfehle, die Limette vor dem Pressen leicht zu rollen, um mehr Saft zu gewinnen. Zusätzlich sorgen die Limettazesten für eine aromatische Intensität. Vermeiden Sie jedoch Überreife, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Tipps zum Formen und Backen

Beim Formen der Bagels ist es wichtig, dass der Teig nicht zu fest gedrückt wird. Diese Technik ermöglicht, dass die Bagels beim Backen gut aufgehen und eine zarte Kruste entwickeln. Geben Sie dem Teig etwa 10 Minuten Ruhezeit, nachdem Sie ihn geformt haben, damit sich die Glutenstruktur entspannen kann. Dies führt zu einer besseren Textur und einem gleichmäßigeren Backergebnis.

Um sicherzustellen, dass die Bagels gleichmäßig gebacken werden, legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen den Bagels. So vermeiden Sie, dass sie beim Aufgehen aneinanderkleben. Überprüfen Sie während des Backens regelmäßig den Farbton, denn je nach Ofentyp kann es zu unterschiedlichen Backzeiten kommen. Sie sind fertig, wenn sie eine schön goldbraune Farbe angenommen haben.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die Bagels nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen zu lassen. Auf diese Weise kann die Feuchtigkeit entweichen und die Bagels bleiben knusprig. Wenn Sie sie für später aufbewahren möchten, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu drei Tage saftig.

Zutaten

Für die Bagels benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für 4 Bagels

200g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
150g griechischer Joghurt
1 reife Avocado
Saft und Zesten von 1 Limette
1 Ei (zum Bestreichen)
Koriander zur Dekoration (optional)

Diese gesunden Zutaten sorgen dafür, dass Ihre Bagels nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind.

Zubereitung

So bereiten Sie die Bagels zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie den griechischen Joghurt hinzu und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.

Avocado und Limette hinzufügen

Die reife Avocado zerdrücken und mit dem Limettensaft und den Limettazesten zur Teigmischung geben. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Bagels formen

Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer runden Form mit einem Loch in der Mitte formen, um die typische Bagel-Form zu erhalten.

Backen

Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und optional mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Genießen Sie die Bagels frisch oder bewahren Sie sie für später auf!

Wenn Sie die Bagels aufbewahren möchten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie Frischkäse oder Tomatenscheiben, um Ihre Bagels noch schmackhafter zu machen.

Variationen und Servierideen

Diese Bagels bieten eine hervorragende Grundlage, um mit verschiedenen Belägen zu experimentieren. Sie können sie mit Hummus und frischem Gemüse für einen herzhaften Snack genießen oder mit einer Kombination aus Quark und Schnittlauch bestreichen. Auch eine süße Variante mit Honig und Nüssen kann überraschend lecker sein.

Für zusätzliche Nährstoffe können Sie auch Samen wie Chiasamen, Leinsamen oder Sesam in den Teig integrieren. Diese Ergänzungen sind nicht nur gesund, sondern geben auch einen interessanten Crunch und variieren die Textur. Denken Sie daran, die Mengenverhältnisse nach Ihren Vorlieben anzupassen.

Eine besonders leckere Variante sind Bagels mit geräuchertem Lachs und Avocado. Diese Kombination hebt die Aromen der Bagels auf ein neues Niveau. Einfach die Bagels halbiere und mit einer großzügigen Schicht zerdrückter Avocado und geräuchertem Lachs belegen. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Ganze perfekt ab.

Lagerung und Haltbarkeit

Für die optimale Lagerung der Bagels empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Um die Konsistenz zu erhalten, können Sie sie vor dem Verzehr kurz aufbacken oder im Toaster aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind.

Alternativ können Sie die Bagels auch einfrieren, falls Sie eine größere Menge herstellen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in einen Gefrierbeutel geben. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen können Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt im Toaster aufbacken.

Vorbereitung ist der Schlüssel! Diese Bagels eignen sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie gleich eine größere Menge zu und frieren Sie die Bagels portioniert ein. So haben Sie jederzeit gesunde, proteinreiche Snacks oder Frühstücksoptionen zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Ja, Sie können die Bagels nach dem Backen einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Beutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.

→ Kann ich anstelle von Dinkelmehl Weizenmehl verwenden?

Ja, Weizenmehl ist ebenfalls geeignet, kann jedoch die Textur und den Geschmack leicht verändern.

→ Sind diese Bagels glutenfrei?

Die Bagels sind nicht glutenfrei, da sie Dinkelmehl enthalten. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie ein glutenfreies Mehl.

→ Wie lange kann ich die Bagels aufbewahren?

Die Bagels bleiben im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.