Einfacher Hähnchen Salat

Name: Einfacher Hähnchen Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 150g Rucola; 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische & leichte Gerichte

Ich liebe es, frische und einfache Gerichte zuzubereiten, und dieser einfache Hähnchen Salat gehört zu meinen Favoriten. Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch leicht und gesund. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und einer aromatischen Vinaigrette macht ihn zur perfekten Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als leichte Abendmahlzeit. Wir genießen diesen Salat oft besonders an warmen Tagen, wenn ich Lust auf etwas Frisches habe.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:39:28.790Z

In den letzten Monaten habe ich endlich die perfekte Mischung für einen Hähnchen Salat gefunden. Ich experimentierte mit verschiedenen Gemüsesorten und Dressings und fand heraus, dass die richtige Balance an Aromen entscheidend ist. Ich fügte Zucchini und Paprika hinzu, die beim Grillen eine wunderbare Röstaroma entwickeln, was dem Salat eine besondere Note verleiht.

Ich empfehle, das Hähnchen mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Gewürzen zu würzen, bevor es gegrillt wird. Das gibt dem Fleisch einen tollen Geschmack und hält es schön saftig. Wenn du deinem Salat noch mehr Frische verleihen möchtest, kannst du ein paar frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Das macht den Salat richtig lebendig!

        Warum du diesen Salat lieben wirst
        Frisches Gemüse für einen knackigen Biss
Saftiges, gegrilltes Hähnchen für zusätzlichen Geschmack
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl hochwertiger Zutaten ist der Schlüssel zu diesem einfachen Hähnchen Salat. Das Hähnchenbrustfilet sollte frisch und zart sein, da es die Hauptquelle für den proteinhaltigen Geschmack darstellt. Ich empfehle, ein Bio-Hähnchen zu verwenden, um die besten Aromen zu nutzen. Die Zucchini bringt eine angenehme Frische und einen milden Geschmack, während die rote Paprika mit ihrer süßen Note dem Salat eine lebendige Farbe und zusätzliche Nährstoffe verleiht.

Rucola trägt nicht nur zur schönen Präsentation bei, sondern fügt auch eine leicht würzige Note hinzu. Dies ergibt ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das die anderen Zutaten perfekt ergänzt. Achte darauf, den Rucola vor dem Servieren gründlich zu waschen, um mögliche Rückstände zu entfernen. Wenn du eine rauchigere Note möchtest, könntest du auch Radicchio anstelle von Rucola verwenden.

Grilltechniken für perfektes Hähnchen

Das Grillen der Hähnchenbrustfilets ist eine entscheidende Technik, um sicherzustellen, dass sie saftig bleiben. Ich empfehle, die Grilltemperatur bei mittlerer Hitze (ca. 180-200 °C) zu halten. Eine Temperatur zu hoch kann dazu führen, dass das Hähnchen außen verbrennt, während es innen roh bleibt. Verwende ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen; 75 °C ist sicher für Hähnchen und sorgt dafür, dass es zart bleibt.

Wenn du keinen Grill zur Hand hast, kannst du eine Grillpfanne verwenden. Diese gibt dir die Möglichkeit, die charakteristischen Grillstreifen zu erzeugen. Stelle sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor du das Hähnchen hineinlegst, damit es gleichmäßig gart. Lass das Hähnchen nach dem Grillen einige Minuten ruhen, bevor du es in Stücke schneidest; so bleibt der Saft im Fleisch.

Zutaten

Für den Salat:

2 Hähnchenbrustfilets
1 Zucchini
1 rote Paprika
150g Rucola
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing:

3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: frische Kräuter

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Für etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Gemüse schneiden

Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.

Hähnchen grillen

Das marinierte Hähnchen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und goldbraun ist.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel Rucola, Zucchini, Paprika und die gegrillten Hähnchenstücke vermengen. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Lagertipps für den Salat

Wenn du deinen Hähnchen Salat im Voraus zubereiten möchtest, lagere das Dressing separat, um die Frische des Salats zu bewahren. Der Rucola könnte sonst welken, wenn er frühzeitig mit dem Dressing in Kontakt kommt. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sollte der Salat maximal 2 Tage haltbar sein, ohne dass die Qualität beeinträchtigt wird.

Nachdem er zusammengefügt wurde, wird empfohlen, den Salat innerhalb von 24 Stunden zu verzehren, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Achte darauf, eventuell übrig gebliebenes Hähnchen, Rucola und Gemüse getrennt aufzubewahren, um die Konsistenz und den Geschmack zu optimieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen! Du kannst andere Gemüsesorten wie Gurken oder Karotten hinzufügen, die einen ähnlichen Knackfaktor bieten. Auch das Hinzufügen von Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen kann eine schöne Textur und gesunde Fette liefern. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Dressing-Varianten; eine Zitronen-Thymian-Vinaigrette könnte beispielsweise eine erfrischende Abwechslung darstellen.

Für eine vegetarische Version kannst du das Hähnchen durch gegrillte Halloumi oder eine pflanzliche Proteinquelle wie Kichererbsen ersetzen. Diese Zutaten bringen ebenfalls einen hohen Eiweißgehalt und ergänzen den Salat geschmacklich hervorragend. Diese Anpassen machen das Rezept vielseitig und spannend für verschiedene Geschmäcker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen bei 180°C etwa 25-30 Minuten im Ofen garen.

→ Wie lange bleibt der Salat frisch?

Der Salat sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst nach Belieben Gemüse wie Gurken, Karotten oder Kirschtomaten hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.