Zäher Sauerteig Abfall Brownies Rezept

Name: Zäher Sauerteig Abfall Brownies Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 150g Zucker; 3 große Eier; 200g Sauerteigabfall; 100g Mehl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T03:34:27.616Z

Diese Brownies sind nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Sauerteig zu verwerten. Sie sind saftig, schokoladig und perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit einer leichten Säure vom Sauerteig
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Kombination von Geschmack und Konsistenz

Diese zähen Sauerteig Abfall Brownies sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine kreative Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Durch die Verwendung von Sauerteigabfall erhalten die Brownies eine subtile, angenehme Säure, die den intensiven Schokoladengeschmack perfekt ergänzt. Jeder Biss ist eine harmonische Mischung aus süß und leicht sauer, die Ihre Geschmacksknospen begeistert.

Die saftige Textur dieser Brownies sorgt dafür, dass sie im Mund förmlich schmelzen. Diese Konsistenz wird durch die Kombination von hochwertiger Zartbitterschokolade und Butter erreicht, die zusammen eine reichhaltige, cremige Basis schaffen. Das Ergebnis ist ein Dessert, das sich ideal für besondere Anlässe eignet, aber auch als süße Belohnung im Alltag genossen werden kann.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für einen Geburtstag, ein Jubiläum oder einfach nur als süße Überraschung für Freunde und Familie, diese Brownies sind eine hervorragende Wahl. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen keine ungewöhnlichen Zutaten. Zudem können sie im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sodass Sie immer ein köstliches Dessert zur Hand haben.

Diese Brownies sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch visuell ansprechend. Mit ihrer glänzenden Oberfläche und der tiefen, dunklen Farbe ziehen sie alle Blicke auf sich. Servieren Sie sie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne für ein besonders luxuriöses Erlebnis.

Zutaten

Zutaten für die Brownies

200g Zartbitterschokolade
100g Butter
150g Zucker
3 große Eier
200g Sauerteigabfall
100g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis alles glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Zucker und Eier einrühren

Den Zucker und die Eier zur Schokoladenmischung hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Sauerteig und Vanille hinzufügen

Den Sauerteigabfall und den Vanilleextrakt in die Mischung einrühren.

Mehl und Salz einarbeiten

Das Mehl und das Salz vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte leicht feucht herauskommt.

Lassen Sie die Brownies in der Form auskühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Schokolade und die Butter über einem sanften Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Diese Methode sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und eine cremige Konsistenz erreicht wird. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie die Eier hinzufügen, um ein Kochen der Eier zu verhindern.

Wenn Sie möchten, können Sie die Brownies mit Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinern. Diese zusätzlichen Zutaten geben nicht nur einen interessanten Texturkontrast, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische der Brownies zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu einer Woche saftig und lecker. Wenn Sie die Brownies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dafür einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbehälter.

Zum Auftauen können Sie die Brownies einfach bei Raumtemperatur lassen oder für einen kurzen Moment in die Mikrowelle legen. So genießen Sie immer wieder den frischen Geschmack dieser köstlichen Leckerei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack ändert.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Brownies bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich den Sauerteigabfall durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Apfelmus oder Joghurt verwenden, aber die Textur kann variieren.

→ Sind diese Brownies glutenfrei?

Nein, diese Brownies enthalten Weizenmehl. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.