Vanillecreme Herz Häppchen

Name: Vanillecreme Herz Häppchen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 16 Häppchen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 80g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 500ml Milch; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eigelb; 40g Speisestärke; 200ml Schlagsahne

Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst

Ich liebe es, mit verschiedenen Desserts zu experimentieren, besonders wenn es um Einladungen zu besonderen Anlässen geht. Diese Vanillecreme Herz Häppchen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Blickfang. Die zarte Vanillecreme in Verbindung mit dem buttrigen Mürbeteig zaubert ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Es ist mein Favorit, um Gäste zu beeindrucken, da sie sowohl einfach zuzubereiten sind als auch eine exquisite Note auf dem Tisch bringen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T16:57:28.131Z

Als ich anfing, diese Vanillecreme Herz Häppchen zu kreieren, wollte ich etwas Einzigartiges und doch Leckeres schaffen. Nach einigen Versuchen habe ich herausgefunden, dass das richtige Verhältnis von Vanille und Zucker die perfekte Creme ergibt. Es ist wichtig, die Butter und den Zucker gut zu schaumig zu schlagen, damit die Creme eine luftige Textur bekommt.

Ein weiterer Tipp: Lass die Häppchen nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du die Vanillecreme aufträgst. So kann der Mürbeteig seine Struktur bewahren und die Creme bleibt perfekt haften. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern machen jede Feier noch besonderer.

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Zarter, himmlischer Vanillegeschmack mit einer süßen Note
Perfekte Bissgröße für den perfekten Genuss
Ideal für Feste oder einfach zum persönlichen Verwöhnen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Vanillecreme Herz Häppchen. Verwenden Sie frische Eier aus Freilandhaltung, da sie die Vanillecreme besonders reichhaltig und aromatisch machen. Bei der Auswahl der Vanille ist es ratsam, das Mark einer echten Vanilleschote zu verwenden, da dies einen intensiveren Geschmack verleiht, im Vergleich zu Vanillezucker oder -extrakt.

Der Mürbeteig profitiert von einer kühlen Butter, die vor der Verarbeitung gewürfelt in den Kühlschrank gelegt wurde. Dies sorgt dafür, dass der Teig beim Backen zart bleibt. Wer möchte, kann den Teig selbst variieren, indem er etwa einen Teil des Mehls durch Mandel- oder Haselnussmehl ersetzt, was eine interessante Geschmacksnote hinzufügt.

Technik beim Zusammenstellen

Beim Zusammenstellen der Häppchen ist es wichtig, die Vanillecreme vollständig abkühlen zu lassen, da sie sonst beim Auftragen auf die Mürbeteig-Herzen verläuft. Diese Phase ist ideal, um die Schlagsahne perfekt steif zu schlagen, was eine luftige Textur ergibt. Achten Sie darauf, die Schlagsahne nicht zu übertreiben, um das Risiko eines separaten Aussehens der Creme zu vermeiden.

Um sicherzustellen, dass die Häppchen ansprechend aussehen, können Sie die Oberfläche der Vanillecreme vor dem Abdecken mit dem zweiten Herz glattstreichen. Dies gibt den unteren Herzen eine schöne Basis und schafft beim Servieren ein harmonisches Aussehen.

Zutaten

Für die Vanillecreme Herz Häppchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Mürbeteig:

250g Mehl
125g Butter
80g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Vanillecreme:

500ml Milch
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
40g Speisestärke
200ml Schlagsahne

Alle Zutaten sollten bei Zimmertemperatur sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Vanillecreme Herz Häppchen zu:

Mürbeteig zubereiten

Butter und Zucker schaumig schlagen, dann das Ei und die Prise Salz hinzufügen. Das Mehl langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einer herzförmigen Ausstechform Plätzchen ausstechen. Auf ein Backblech legen und 25 Minuten bei 180°C backen.

Vanillecreme zubereiten

In einem Kochtopf Milch, Zucker und Vanillezucker erhitzen. In einer Schüssel Eigelb und Speisestärke verrühren. Wenn die Milch kocht, diese langsam zu den Eiern geben und zurück in den Topf gießen.

Unter ständigem Rühren eindicken lassen und abkühlen lassen.

Häppchen zusammenstellen

Die Schlagsahne steif schlagen und unter die abgekühlte Vanillecreme heben. Auf die abgekühlten Mürbeteig-Herzen einen Löffel Vanillecreme geben und mit einem zweiten Herz abdecken.

Die Herz Häppchen können nun serviert werden. Am besten schmecken sie, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchziehen konnten.

Profi-Tipps

Eine Prise Zimt in der Vanillecreme verleiht den Häppchen eine besondere Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertigen Vanillecreme Herz Häppchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Häppchen nicht übereinanderzu stapeln, um die Zartheit des Mürbeteigs zu schützen. Sie können sie auch einfrieren, allerdings empfehle ich, die Creme erst nach dem Auftauen hinzugefügt, um die optimale Textur zu bewahren.

Wenn Sie die Häppchen einfrieren möchten, lassen Sie sie zuerst vollständig auskühlen. Verpacken Sie sie dann in Frischhaltefolie und danach in einen Gefrierbeutel, um Frostschäden zu vermeiden. Beim Auftauen sollten sie langsam im Kühlschrank gelagert werden, damit die Struktur erhalten bleibt.

Variationen und Serviervorschläge

Um Abwechslung zu schaffen, können Sie die Vanillecreme auch mit anderen Geschmäckern wie Schokolade oder Karamell verfeinern. Fügen Sie einfach geschmolzene Schokolade oder eine Karamellsauce zur Creme hinzu, nachdem sie abgekühlt ist. Diese Variationen machen die Häppchen perfekt für unterschiedliche Anlässe und Geschmäcker.

Servieren Sie die Häppchen auf einem schönen Dessertteller, garniert mit frischen Beeren oder Minzblättern. Dies erhöht nicht nur die optische Anziehungskraft, sondern verwandelt Ihr Dessert auch in ein Fest der Farben und Aromen, ideal für festliche Anlässe oder Dinnerpartys.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Häppchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Mürbeteig-Herzen können bis zu 3 Tage im Voraus gebacken werden. Die Creme sollte jedoch frisch zubereitet werden.

→ Wie kann ich die Vanillecreme variieren?

Versuchen Sie, etwas frische Zitronenschale oder Kakaopulver hinzuzufügen, um den Geschmack zu verändern.

→ Sind die Häppchen für Allergiker geeignet?

Bitte beachten Sie, dass diese Häppchen Gluten und Milchprodukte enthalten.

→ Wie lange sind die Häppchen haltbar?

Die fertiggestellten Häppchen halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.