Red Velvet Kuchen Fisch Sternzeichen

Name: Red Velvet Kuchen Fisch Sternzeichen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Zucker; 120ml Pflanzenöl; 2 große Eier; 200g Buttermilch; 3 EL rote Lebensmittelfarbe; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 30g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 200g Frischkäse; 100g weiche Butter; 200g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst

Ich liebe es, mit Farben und Formen zu experimentieren, besonders wenn es um Backen geht. Dieser Red Velvet Kuchen in Form eines Fischs bringt nicht nur einen visuellen Wow-Faktor, sondern überzeugt auch mit seinem unvergesslichen Geschmack. Die saftige, rote Textur und der geheimnisvolle Vanillegeschmack harmonieren perfekt. Außerdem macht das Dekorieren und Gestalten des Kuchens Spaß und lässt Raum für Kreativität. Egal ob für eine Feier oder einfach nur so, dieser Kuchen wird zum echten Hingucker auf jedem Tisch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:25:27.620Z

Als ich zum ersten Mal diesen Red Velvet Kuchen in Form eines Fisches gebacken habe, war ich begeistert von der lebendigen Farbe und dem eleganten Design. Ich habe ein klassisches Rezept verwendet und die Technik des Schichtens ausprobiert. Die Kombination von Buttermilch und Kakao sorgt für die charakteristische rote Farbe und macht den Kuchen wunderbar saftig.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Dadurch ziehen die Aromen besser ein, und die Textur wird noch feiner. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder ein festliches Essen, dieser Kuchen wird der Star jeder Runde sein!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Lebendige rote Farbe, die jeden begeistert
Saftige und zarte Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder einfach als süße Belohnung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptbestandteile für den Red Velvet Kuchen sind Zucker, Pflanzenöl, Eier und Buttermilch. Diese Kombination sorgt für eine feuchte und zarte Konsistenz. Die Buttermilch ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern ermöglicht auch eine bessere Textur, da sie die Säure liefert, die das Backpulver aktiviert. Sollten Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie sie einfach durch eine Mischung aus Milch und Zitronensaft oder Essig ersetzen.

Besonders die rote Lebensmittelfarbe macht diesen Kuchen zu einem echten Hingucker. Sie sollten jedoch darauf achten, eine hochwertige Lebensmittelfarbe zu verwenden, um die gewünschte Farbintensität zu erreichen. Ich empfehle, speziell für Backwaren entwickelte Farben zu nutzen, da diese oft intensiver sind und beim Backen nicht verblassen.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Bei der Zubereitung des Kuchenteigs ist es wichtig, alle Zutaten gut miteinander zu vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten. Achten Sie darauf, die trockenen und flüssigen Zutaten gründlich zu mischen, bis die Klumpen verschwunden sind. Bei zu intensivem Rühren kann der Teig zäh werden, was die zarte Textur beeinträchtigt. Mischen Sie daher gerade genug, um alles zu integrieren.

Wenn Sie die Backzeit im Ofen prüfen, ist es ratsam, den Zahnstocher-Test durchzuführen: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu überbacken, da er sonst trocken werden kann. Lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor Sie mit dem Frosting beginnen.

Zutaten

Zutaten für den Red Velvet Kuchen Fisch Sternzeichen

Für den Kuchen:

250g Zucker
120ml Pflanzenöl
2 große Eier
200g Buttermilch
3 EL rote Lebensmittelfarbe
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
30g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz

Für das Frosting:

200g Frischkäse
100g weiche Butter
200g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Fischformen-Kuchenform einfetten. In einer großen Schüssel Zucker und Öl vermischen. Dann die Eier, Buttermilch, Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt hinzugeben und gut verrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten dann nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen. Im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend abkühlen lassen.

Frosting zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse und Butter cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen dekorieren

Den abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte legen. Mit dem Frosting großzügig bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Für ein besonders beeindruckendes Ergebnis können Sie den Kuchen mit essbarem Glitzer oder bunten Streuseln dekorieren.

Variationen und kreative Dekorationen

Um dem Red Velvet Kuchen eine persönliche Note zu verleihen, können Sie das Frosting variieren. Statt traditionellem Frischkäse-Frosting können Sie beispielsweise ein köstliches Schokoladen- oder Sahne-Frosting ausprobieren. Eine andere Möglichkeit ist es, etwas Mandelextrakt anstelle des Vanilleextrakts zu verwenden, um einen neuen Geschmack zu kreieren. Auch die Dekoration kann aufregend gestaltet werden: Verwenden Sie bunte Streusel oder essbare Glitzer, um dem Kuchen einen festlichen Touch zu verleihen.

Eine weitere interessante Idee ist das Hinzufügen von Nüssen oder Schokoladenstückchen in den Teig. Dies verleiht dem Kuchen zusätzlichem Crunch und Geschmack. Sie können auch verschiedene Formen für Ihre Kuchen verwenden, um verschiedene Anlässe zu feiern. Eine Herzform für den Valentinstag oder eine Sternform für Geburtstagsfeiern macht den Kuchen zu einem ganz besonderen Highlight.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie den Red Velvet Kuchen in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Der Kuchen bleibt in der Regel 3-5 Tage frisch. Um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet, ist es empfehlenswert, ihn vor dem Lagern vollständig abzukühlen und in Frischhaltefolie zu wickeln. Bei der Lagerung im Kühlschrank können die Aromen weiterhin durchziehen und der Kuchen wird sogar noch geschmackvoller.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie beide Teile des Kuchens in Frischhaltefolie und gefriertaugliche Beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach in der Kühlschrank über Nacht lagern, bevor Sie ihn dekorieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um bei unerwarteten Feiern vorbereitet zu sein und immer einen besonderen Leckerbissen zur Hand zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, Sie können die rote Lebensmittelfarbe weglassen, aber dann wird der Kuchen nicht die typische rote Farbe haben.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich das Frosting variieren?

Ja, Sie können andere Aromen wie Zitronen- oder Schokoladengeschmack für das Frosting verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen einfrieren?

Der Kuchen kann in Alufolie gewickelt bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig aufgetauen.