Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs

Name: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250g Quark; 100g Joghurt; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 200g Räucherlachs; Zitronenscheiben; Frische Kräuter

Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs sind das perfekte Gericht für jede Gelegenheit. Knusprige Kartoffeln, cremiger Quark und aromatischer Räucherlachs vereinen sich zu einem geschmacklichen Erlebnis.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T23:45:51.430Z

Ofenkartoffeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Diese Version mit Kräuterquark und Räucherlachs bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaft und frisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln, die perfekt gebacken sind
Cremiger Kräuterquark, der jeden Bissen bereichert
Aromatischer Räucherlachs für den extra Genuss
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass

      

Die perfekte Beilage

Ofenkartoffeln sind eine vielseitige Beilage, die sich wunderbar zu verschiedenen Gerichten kombinieren lässt. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse, sie sind immer ein Hit. Die knusprige Haut und das fluffige Innere der Kartoffeln bieten eine hervorragende Textur und Geschmack, die Ihre Gäste begeistern werden.

Mit dem Kräuterquark und dem Räucherlachs wird das Gericht noch spannender. Der frische Quark bringt eine cremige Komponente, während der Räucherlachs eine rauchige Note hinzufügt. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch optisch ansprechend.

Gesunde Zutaten

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Zudem sind sie eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle, die Ihnen Energie für den Tag liefert.

Der Kräuterquark enthält frische Kräuter, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Petersilie und Schnittlauch sind reich an Antioxidantien und fördern die Verdauung. Zusammen mit dem Quark und Joghurt liefern sie eine gute Portion Eiweiß und machen das Gericht noch nahrhafter.

Ein schnelles Gericht für jeden Anlass

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch in kürzester Zeit fertig. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als elegantes Gericht für Gäste. Der gesamte Zubereitungsprozess erfordert nur wenige Schritte, was Ihnen viel Zeit spart.

Dieses Gericht lässt sich auch leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstetes Gemüse oder verschiedene Sorten von Fisch hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken. So bleibt das Rezept frisch und aufregend, egal wie oft Sie es zubereiten.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

4 große Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für den Kräuterquark

250g Quark
100g Joghurt
1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

Für die Garnitur

200g Räucherlachs
Zitronenscheiben
Frische Kräuter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein. Reiben Sie sie mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Kartoffeln backen

Legn Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie für etwa 60 Minuten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

Kräuterquark zubereiten

In der Zwischenzeit den Quark und Joghurt in einer Schüssel vermengen. Die frischen Kräuter fein hacken und zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Wenn die Kartoffeln fertig sind, schneiden Sie sie auf und füllen Sie sie mit dem Kräuterquark. Legen Sie den Räucherlachs darauf und garnieren Sie nach Belieben mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß und genießen Sie das Gericht mit einem frischen Salat.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, wählen Sie Kartoffeln ähnlicher Größe. Das hilft, dass sie perfekt durchgegart werden, ohne dass einige zu weich und andere noch hart sind.

Die Wahl des richtigen Olivenöls kann ebenfalls einen großen Unterschied im Geschmack ausmachen. Ein hochwertiges, nativ kaltgepresstes Olivenöl verleiht den Kartoffeln ein zusätzliches Aroma und macht die Haut schön knusprig.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern im Quark, wie Thymian oder Basilikum, um neue Aromen hinzuzufügen. Diese Kräuter passen hervorragend zu den anderen Zutaten und sorgen für eine geschmackliche Abwechslung.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie einen Spritzer Zitronensaft oder etwas scharfen Senf in den Kräuterquark integrieren. Dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick und hebt die Aromen hervor.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln mit einem leicht gemischten grünen Salat für eine erfrischende Beilage. Die Kombination aus warmen Kartoffeln und kaltem Salat sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ein Glas Weißwein, wie ein frischer Riesling oder Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein ergänzt den Räucherlachs und die Kräuter, während die fruchtigen Noten die Aromen der Ofenkartoffeln unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Füllungen machen?

Ja, Sie können die Kartoffeln mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Schinken oder Gemüse variieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren.

→ Kann ich den Quark auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosquark.

→ Sind Ofenkartoffeln gesund?

Ja, Ofenkartoffeln sind eine gesunde und nahrhafte Option, besonders wenn sie mit frischen Zutaten serviert werden.