Mini Erdbeer Tartes mit Sahne

Name: Mini Erdbeer Tartes mit Sahne
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Tartes
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter (kalt, gewürfelt); 70g Zucker; 1 Ei; Eine Prise Salz; 200ml Sahne; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst

Ich liebe es, diese Mini Erdbeer Tartes mit Sahne zuzubereiten! Dieses Rezept vereint die Süße frischer Erdbeeren mit einer leichten und luftigen Sahnefüllung in einem perfekt knusprigen Mürbeteig. Die Zubereitung ist einfacher, als man vielleicht denkt, und die kleinen Tartes eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit – sei es ein Sommerfest oder ein gemütliches Kaffeetrinken mit Freunden. Die Aromen harmonieren perfekt und jeder Bissen ist ein Genuss!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:17:31.166Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischen Erdbeeren und der fluffigen Sahne. Es war ein heißer Sommertag, und ich wollte etwas Leckeres und Erfrischendes für meine Gäste zaubern. Diese Mini Tartes sind nicht nur köstlich, sondern auch eine Augenweide auf jedem Tisch!

Ich habe etwas Experimentiert, um den perfekten Mürbeteig zu erreichen, und fand heraus, dass die Wahl der richtigen Butter einen großen Unterschied macht. Ich verwende gerne eine hochwertige, leicht gesalzene Butter, um den Geschmack des Teigs zu intensivieren. Diese kleinen Details machen letztendlich den Unterschied!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Erdbeeren verleihen den Tartes einen fruchtigen Kick
Die Kombination aus knusprigem Boden und luftiger Sahne ist unwiderstehlich
Ideal für Partys oder als süße Versuchung für zwischendurch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack der Mini Tartes. Frische, reife Erdbeeren mit einer tiefen roten Farbe und einem süßen, aromatischen Duft sorgen für das beste Ergebnis. Vermeide unreife oder überreife Beeren, da diese den Geschmack und die Textur der Tartes beeinträchtigen können. Wenn du im Frühling oder Sommer backst, kannst du in vielen Regionen auf lokale Erdbeeren zugreifen, was den Genuss noch verstärkt.

Für den Mürbeteig ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden. Dies verhindert, dass der Teig beim Backen zu viel aufgeht und sorgt für eine schön krosse Textur. Wenn du keinen Zugang zu frischer Butter hast, kannst du auch Margarine verwenden, wobei der Geschmack leicht anders sein wird. Achte darauf, die Zutaten nicht zu überarbeiten, damit der Teig zart bleibt.

Tipps für perfektes Backen

Das Backen der Tartes erfordert ein wenig Aufmerksamkeit. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist und die Temperatur konstant bleibt. Überwache die Tartes nach 12 Minuten, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Die Tartes sollten gerade einen goldbraunen Rand haben und sich fest anfühlen, wenn du leicht darauf drückst. Wenn sie zu hell bleiben, können sie beim Abkühlen zu weich werden.

Nachdem die Tartes abgekühlt sind, lege die Sahnefüllung nicht zu früh auf, um ein Durchweichen des Bodens zu vermeiden. Die Sahne kann auch mit etwas Gelatine stabilisiert werden, wenn du sicherstellen möchtest, dass sie beim Servieren nicht verwässert. Diese kleine Anpassung kann besonders hilfreich sein, wenn die Tartes etwas länger stehen bleiben müssen.

Zutaten

Für diese köstlichen Mini Erdbeer Tartes benötigst du folgende Zutaten:

Für den Mürbeteig

250g Mehl
125g Butter (kalt, gewürfelt)
70g Zucker
1 Ei
Eine Prise Salz

Für die Füllung

200ml Sahne
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250g frische Erdbeeren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Mini Erdbeer Tartes zuzubereiten:

Mürbeteig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Tartes backen

Ofen auf 180°C Vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Tartesformen legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dann auskühlen lassen.

Sahne schlagen

In einer Schüssel Sahne, Zucker und Vanillezucker steif schlagen, bis sie cremig ist. Die Sahne in die ausgekühlten Tartes füllen.

Erdbeeren anrichten

Die frischen Erdbeeren waschen, schneiden und auf der Sahne verteilen. Nach Belieben dekorieren und sofort servieren.

Diese Tartes sind am besten frisch, kannst aber einen Teil der Füllung bereits einen Tag vor dem Servieren zubereiten.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Touch kannst du die Erdbeeren mit etwas Balsamico-Reduktion beträufeln.

Variationen

Falls du ein wenig kreativ sein möchtest, kannst du die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Diese Beeren haben ähnliche Eigenschaften und halten sich gut in der Sahnefüllung. Du könntest auch eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden, um zusätzliche Farbe und Geschmack zu erhalten, besonders wenn du sie für ein besonderes Ereignis anrichtest.

Für eine besondere Note kannst du etwas Zitronen- oder Limettensaft in die Sahne einrühren. Dies bringt Frische und eine ausgewogene Säure, die die Süße der Erdbeeren verstärkt. Achte darauf, die Zitrusfrüchte in kleinen Mengen hinzuzufügen, um die cremige Textur nicht zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Mini Erdbeer Tartes sind am besten frisch serviert, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du sie im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Tartes und die Füllung separat lagern. Der Mürbeteig hält sich gut verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank, und die Sahne sollte ebenfalls frisch geschlagen verwendet werden. Ideal ist es, die Sahne erst kurz vor dem Servieren auf die Tartes zu geben, um die Textur zu erhalten.

Wenn du die Tartes besonders ansprechend anrichten möchtest, serviere sie auf einem schönen Dessertteller und garniere sie mit ein paar ganzen Erdbeeren oder einem Minzblatt. Dies verleiht deinem Dessert nicht nur eine professionelle Note, sondern sorgt auch dafür, dass es für deine Gäste besonders einladend aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mürbeteig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Sahne stabiler machen?

Du kannst Sahnesteif verwenden, um die Konsistenz der Sahne zu verbessern und sie länger haltbar zu machen.

→ Welche Früchte kann ich noch verwenden?

Neben Erdbeeren kannst du auch Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden.

→ Wie lange halten die Tartes?

Die Tartes schmecken am besten frisch, können aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden.