Kabeljau Knusperseele Rotkohl Gemüse

Name: Kabeljau Knusperseele Rotkohl Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kabeljaufilets; 100g Semmelbrösel; 50g Parmesan, gerieben; 2 Eier; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g Rotkohl, fein geschnitten; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Saisonzauber | Regionale Highlights frisch gekocht

Genießen Sie dieses köstliche Gericht aus Kabeljau mit einer knusprigen Kruste, serviert mit zartem Rotkohl und frischem Gemüse.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T01:06:28.264Z

Dieses Gericht vereint die Aromen des Meeres mit frischem Gemüse und ist ein Genuss für alle Sinne. Die knusprige Kruste des Kabeljaus sorgt für einen perfekten Kontrast zur Zartheit des Rotkohls.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Frische Aromen von Rotkohl und Gemüse
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Kabeljau ist ein besonders zarter Fisch, der für seine milden Aromen geschätzt wird. In Kombination mit der knusprigen Kruste aus Semmelbröseln und Parmesan erhält das Gericht eine wunderbare Textur, die sowohl Fischliebhaber als auch Skeptiker begeistert. Die leichte Zitronennote bringt Frische in das Gericht und hebt den Geschmack des Kabeljaus hervor.

Der Rotkohl bietet nicht nur eine beeindruckende Farbvielfalt auf dem Teller, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Reich an Antioxidantien und Vitaminen, unterstützt er das Immunsystem und sorgt für eine ausgewogene Ernährung. Die Süße der Karotten und die Zwiebeln ergänzen den Rotkohl perfekt und schaffen eine harmonische Geschmackskombination.

Gesund und nahrhaft

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Kabeljau ist reich an hochwertigem Eiweiß und enthält gesunde Fette, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Kombiniert mit dem Gemüse, das Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe liefert, ist es eine perfekte Wahl für eine leichte Mahlzeit.

Zudem ist die Zubereitung einfach und schnell, was es zu einem idealen Rezept für Wochentage macht. In weniger als 30 Minuten können Sie ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen, das die ganze Familie begeistern wird.

Zutaten

Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kabeljau

4 Kabeljaufilets
100g Semmelbrösel
50g Parmesan, gerieben
2 Eier
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Gemüse

500g Rotkohl, fein geschnitten
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer

Bereiten Sie das Gericht mit frischen Zutaten zu, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kabeljau Knusperseele Rotkohl Gemüse:

Kabeljau vorbereiten

Die Kabeljaufilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Eier verquirlen und die Semmelbrösel mit Parmesan mischen.

Kabeljau panieren

Die gewürzten Filets zuerst in die Eier tauchen, dann in der Semmelbrösel-Mischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Karotten anbraten. Den Rotkohl und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kabeljau braten

Eine weitere Pfanne erhitzen und die Kabeljaufilets bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Servieren

Den Rotkohl und das Gemüse auf Tellern anrichten und die Kabeljaufilets darauf legen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Kabeljaugericht!

Tipps zur Zubereitung

Um die knusprige Kruste perfekt hinzubekommen, stellen Sie sicher, dass das Öl in der Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie die Kabeljaufilets hineinlegen. Dies hilft, die Kruste sofort zu versiegeln und sorgt dafür, dass der Fisch saftig bleibt.

Wenn Sie eine Extraportion Geschmack wünschen, können Sie die Semmelbrösel mit zusätzlichen Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver verfeinern. Dies gibt der Kruste einen zusätzlichen Kick und macht das Gericht noch interessanter.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Sie können anstelle von Kabeljau auch andere Fischsorten wie Lachs oder Heilbutt verwenden. Diese Fische haben ebenfalls eine zarte Textur und eignen sich hervorragend für die Panade.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Fisch durch panierte Auberginen- oder Zucchinischeiben ersetzen. Diese Gemüseoptionen bieten eine ähnliche Textur und sind ebenfalls gesund und schmackhaft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kabeljau auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die panierten Kabeljaufilets bei 180°C im Ofen für ca. 20 Minuten backen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Kartoffelpüree oder ein frischer Salat ergänzen das Gericht hervorragend.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Paprika verwenden.

→ Wie lange bleibt der Kabeljau frisch?

Im Kühlschrank bleibt der ungekochte Kabeljau 1-2 Tage frisch.