Chili Käse Nacho Auflauf

Name: Chili Käse Nacho Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Tortilla-Chips; 200g Cheddar-Käse, gerieben; 100g Gouda-Käse, gerieben; 400g Hackfleisch (Rind); 1 Dose Kidneybohnen (400g), abgetropft; 1 Dose gewürfelte Tomaten (400g); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 frische Jalapeños, in Ringe geschnitten; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst

Ich liebe es, dieses Rezept für Chili Käse Nacho Auflauf zuzubereiten, da es perfekt für gesellige Abende mit Freunden ist. Die Kombination aus herzhaftem Chili und geschmolzenem Käse, serviert auf knusprigen Nachos, ist einfach unwiderstehlich. Wichtig ist, die Zutaten frisch zu halten und die Nachos erst kurz vor dem Servieren zu belegen, damit sie schön knusprig bleiben. Dieses Gericht bringt ein Stück Mexiko in meine Küche und begeistert jeden, der einen herzhaften Snack liebt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T11:30:29.520Z

Bei der Zubereitung des Chili Käse Nacho Auflaufs wollte ich ein Rezept entwickeln, das sowohl einfach als auch geschmacklich intensiv ist. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Cheddar und Gouda den besten Geschmack ergibt. Das Geheimnis liegt darin, die Mischung während des Schmelzens hin und wieder zu rühren, damit sie gleichmäßig verläuft und eine schöne cremige Konsistenz erhält.

Außerdem habe ich frische Jalapeños hinzugefügt, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Diese Kombination sorgt für den perfekten Auflauf, der sowohl knusprig als auch herzhaft ist. Ich empfehle, zusätzlich etwas frisches Cilantro darüberzugeben, um dem Ganzen eine frische Komponente zu verleihen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Chili-Geschmack kombiniert mit geschmolzenem Käse
Knusprige Nachos, die perfekt sind für jeden Snack-Apéro
Einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Runden

Die perfekte Chili-Mischung

Für dieses Rezept ist die richtige Balance zwischen den Aromen entscheidend. Das anbraten des Hackfleischs sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und die Aromen zu intensivieren. Achten Sie darauf, dass das Fleisch leicht gebräunt wird – es entwickelt dadurch eine tiefere Geschmackstiefe. Kombinieren Sie das Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch, um eine aromatische Basis zu schaffen, die das ganze Gericht durchdringt.

Die Wahl der Gewürze spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Ich empfehle, frisch gemahlenen Kreuzkümmel zu verwenden, da er einen intensiveren Geschmack hat als gemahlener aus der Packung. Fügen Sie die Jalapeños nach Geschmack hinzu – für mehr Schärfe können Sie auch die Samen verwenden. Lassen Sie das Chili bei niedriger Hitze für mindestens 15 Minuten köcheln; dadurch vereinen sich die Aromen optimal und das Chili erhält eine angenehme Konsistenz.

Optimale Käsewahl und -schmelz

Die Wahl der Käsesorten kann den Charakter des Gerichts stark beeinflussen. In diesem Rezept kombinieren wir Cheddar und Gouda, da sie beim Schmelzen unterschiedliche Texturen und Geschmäcker bieten. Cheddar sorgt für eine kräftige Note, während Gouda für Cremigkeit und einen milden Geschmack sorgt. Beide Käse sollten frisch gerieben werden, um ein besseres Schmelzverhalten zu garantieren; Blockkäse kann klumpig werden und schmilzt nicht so gleichmäßig.

Achten Sie darauf, die Nachos erst kurz vor dem Servieren zu belegen, um eine optimale Knusprigkeit zu gewährleisten. Wenn die Nachos zu lange dem Chili ausgesetzt sind, können sie durchweichen. Ich empfehle, den Auflauf sofort nach dem Backen zu genießen, während der Käse schön geschmolzen und die Nachos knusprig sind.

Zutaten für Chili Käse Nacho Auflauf

Für die Nachos

300g Tortilla-Chips
200g Cheddar-Käse, gerieben
100g Gouda-Käse, gerieben

Für das Chili

400g Hackfleisch (Rind)
1 Dose Kidneybohnen (400g), abgetropft
1 Dose gewürfelte Tomaten (400g)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 frische Jalapeños, in Ringe geschnitten
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Chili zubereiten

Zuerst das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten, bis es gut durchgegart ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für ein paar Minuten mitbraten. Dann die gewürfelten Tomaten, Kidneybohnen, Jalapeños und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen. Das Chili bei niedriger Hitze circa 15 Minuten köcheln lassen.

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit den Tortilla-Chips auslegen. Das Chili gleichmäßig darüber verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren. Mit frischem Cilantro und eventuell mehr Jalapeños garnieren.

Profi-Tipps

Um den Nacho Auflauf noch aufregender zu gestalten, kannst du verschiedene Toppings wie Avocado, saure Sahne oder frische Salsa hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und zusätzlichen Bohnen ersetzen, die eine ähnliche Textur bieten. Außerdem können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren – Mozzarella oder Pepper Jack bringen unterschiedliche Geschmäcker und eine spannende Variation ins Spiel.

Wenn Sie etwas mehr Frische wünschen, könnten Sie zusätzlich gewürfelte Avocado oder einen Spritzer Limettensaft direkt nach dem Servieren hinzufügen. Ein Hauch von Frische kontrastiert wunderbar mit dem herzhaften Chili und dem geschmolzenen Käse. Auch eingelegte Jalapeños sind eine scharfe Ergänzung, die für zusätzlichen Kick sorgt.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Abendessen Reste übrig bleiben, lassen sich diese einfach im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie den Auflauf am besten mit Frischhaltefolie ab, um das Austrocknen zu verhindern. So bleibt er etwa 3–4 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, den Auflauf in einem Ofen bei 180°C zu erhitzen, bis der Käse wieder schmilzt und die Ränder leicht knusprig werden.

Falls Sie den Auflauf länger haltbar machen wollen, können Sie Portionen auch einfrieren. Achten Sie darauf, den Auflauf in einem gefriergeeigneten Behälter abzufüllen. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann im Ofen aufwärmen. So können Sie auch an hektischen Tagen diesem herzhaften Snack entgegenfiebern!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Backen aufwärmen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan machen?

Verwende pflanzliches Hackfleisch und veganen Käse, um eine vegane Variante des Gerichts zuzubereiten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Dazu passen ein frischer Salat oder Guacamole perfekt.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, du kannst die Menge der Jalapeños nach deinem Geschmack reduzieren oder ganz weglassen.