Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Thymian Würzung

Name: Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Thymian Würzung
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Sauerteigbrot; 200g frische Blaubeeren; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL frischer Thymian, gehackt; 1 TL Salz; 1 EL Honig; 300ml Wasser

Hervorgehoben unter: Aromareisen für jeden Tag

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Thymian Würzung ist eine köstliche Kombination aus frischen Aromen, die ideal für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T03:09:27.771Z

Dieses Rezept vereint die frischen Aromen von Zitrone und Blaubeeren mit der erdigen Note von Thymian. Ideal für ein Frühstück oder als Snack zu jeder Tageszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zitrusnoten, die den Gaumen erfrischen
Kombination aus süßen Blaubeeren und herzhaftem Thymian
Perfekt für besondere Anlässe oder als täglicher Genuss

      

Die Aromen der Zitrone und Blaubeeren

Die Kombination aus frischem Zitronensaft und aromatischen Blaubeeren verleiht diesem Sauerteigbrot eine einzigartige Geschmacksnote. Die Zitrone bringt eine erfrischende Säure mit sich, die die Süße der Blaubeeren perfekt ausbalanciert. Dieses Zusammenspiel sorgt dafür, dass jedes Stück Brot ein Geschmackserlebnis der besonderen Art ist.

Blaubeeren sind nicht nur köstlich, sie sind auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. In Kombination mit der Zitrone wird das Brot nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer gesunden Wahl für Naschkatzen. Die Beeren bleiben saftig, während das Brot eine knusprige Kruste entwickelt.

Thymian – der aromatische Begleiter

Der frische Thymian in diesem Rezept bringt eine herzhafte Note in den süßen Teig. Diese Kräuteraromen sorgen für eine interessante Tiefe im Geschmack und machen das Brot zu einem vielseitigen Begleiter. Thymian harmoniert nicht nur mit den Früchten, sondern verleiht dem Brot auch einen mediterranen Touch.

Thymian hat zudem viele gesundheitliche Vorteile, darunter entzündungshemmende Eigenschaften und eine positive Wirkung auf die Verdauung. Diese Kombination aus Genuss und Gesundheit macht das Brot zu einer perfekten Wahl für die ganze Familie.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob als besondere Beilage zu einem festlichen Abendessen oder als gesunder Snack für zwischendurch – dieses Zitrone Blaubeeren Sauerteigbrot ist unglaublich vielseitig. Es lässt sich wunderbar mit Käse oder einem frischen Salat kombinieren und ist somit eine ideale Ergänzung zu vielen Gerichten.

Dank der einfachen Zubereitung und der Verwendung von frischen Zutaten eignet sich dieses Rezept auch hervorragend für Bäcker aller Erfahrungsstufen. Die Freude, ein selbstgebackenes Brot zu servieren, wird durch die positiven Reaktionen Ihrer Gäste noch verstärkt.

Zutaten

Für den Sauerteig

500g Sauerteigbrot
200g frische Blaubeeren
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL frischer Thymian, gehackt
1 TL Salz
1 EL Honig
300ml Wasser

Die Zutaten sorgfältig vermengen und gut durchkneten.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

In einer großen Schüssel den Sauerteig, Wasser, Zitronensaft und -schale, Honig und Salz vermengen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Zugabe der Blaubeeren und Thymian

Die Blaubeeren und den Thymian vorsichtig unter den Teig heben. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken.

Teig ruhen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgeht.

Backen

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig in eine gefettete Backform geben und 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen den Sauerteig aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack Ihres Zitrone Blaubeeren Sauerteigbrotes zu bewahren, ist es wichtig, es richtig aufzubewahren. Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter oder wickeln Sie es in ein sauberes Küchentuch, um es vor dem Austrocknen zu schützen. So bleibt die Kruste knusprig und das Innere fluffig.

Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit eine Portion bereit, die Sie nach Bedarf auftauen können.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich hervorragend anpassen. Experimentieren Sie mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Auch die Zugabe von Nüssen kann dem Brot eine knusprige Textur verleihen und zusätzliche Aromen einbringen.

Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich Zitronenzesten verwenden. Diese kleinen, aromatischen Stückchen setzen beim Backen ätherische Öle frei und steigern das Geschmackserlebnis.

Gesundheitliche Vorteile

Neben dem köstlichen Geschmack bietet dieses Sauerteigbrot auch viele gesundheitliche Vorteile. Die Verwendung von Sauerteig sorgt für eine bessere Verdaulichkeit des Brotes und kann helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Dies macht es zu einer hervorragenden Wahl für Menschen, die auf ihre Ernährung achten.

Die frischen Zutaten, wie Zitrone und Blaubeeren, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zitrusfrüchte sind bekannt für ihre Immunstärkenden Eigenschaften und Blaubeeren unterstützen die Herzgesundheit. Genießen Sie also nicht nur den Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile dieses köstlichen Brotes.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, sie vorher nicht auftauen zu lassen.

→ Wie lange kann ich den Sauerteig aufbewahren?

Der Sauerteig kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter anstelle von Thymian verwenden?

Ja, Rosmarin oder Oregano könnten ebenfalls gut passen.

→ Ist das Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, können Sie den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen.