Süßkartoffel Protein Bagels

Name: Süßkartoffel Protein Bagels
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln, gekocht und püriert; 100 g Proteinpulver (nach Wahl); 250 g Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Honig oder Agavensirup; 1 TL Zimt (optional); 125 ml Wasser; Sesam- oder Chiasamen zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Frische & leichte Gerichte

Ich habe neulich mit Süßkartoffeln experimentiert und dabei diese köstlichen Protein-Bagels kreiert. Sie sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für ein leichtes Frühstück oder einen Snack. Die Kombination aus Proteinpulver und Süßkartoffeln sorgt für eine außergewöhnliche Textur und einen tollen Geschmack. Zudem habe ich mit verschiedenen Gewürzen gespielt, um die Aromen zu intensivieren. Ihr werdet überrascht sein, wie einfach diese Bagels zuzubereiten sind und wie gut sie schmecken!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T16:46:27.913Z

Bei der Zubereitung der Süßkartoffel Protein Bagels war es mir wichtig, die Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen zu finden. Ich habe verschiedene Kombinationen ausprobiert, bis ich die perfekte Mischung aus Süßkartoffeln und Proteinpulver gefunden habe. Es hat mir Spaß gemacht, die Textur zu optimieren, bis sie genau richtig war – luftig und gleichzeitig nahrhaft.

Eine wichtige Entdeckung war, dass das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss die Bagels auf ein neues Geschmacksniveau hebt. Ich empfehle, sie frisch zu genießen oder sie nach dem Backen leicht zu toasten, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen. Euer Frühstück oder Snack wird damit zum Highlight des Tages!

Warum du diese Bagels lieben wirst
Nährstoffreiche Süßkartoffeln für einen gesunden Snack
Perfekte Beschaffenheit mit einem hohen Proteingehalt
Kombination aus herzhaftem und süßem Geschmack

Die Rolle der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln bringen nicht nur eine natürliche Süße in die Bagels, sondern sind auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Diese Nährstoffdichte macht sie zu einer hervorragenden Wahl für einen gesunden Snack. Die Feuchtigkeit des Süßkartoffelpürees trägt zur Zartheit der Bagels bei und sorgt für eine hervorragende Textur, die dem klassischen Bagel einen modernen Twist gibt.

Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln gut zu kochen, bis sie weich sind. Dadurch wird das Pürieren einfacher und das Endprodukt cremiger. Wenn Sie eine schnelle Zubereitung wünschen, können Sie die Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle garen. Stechen Sie vorher einige Löcher hinein, um ein Platzen zu vermeiden, und garen Sie sie in 5-8 Minuten, bis sie weich sind.

Wichtige Techniken für perfekte Bagels

Beim Formen der Bagels ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Mitte richtig durchstochen wird, um die typische Bagel-Form zu erreichen. Verwenden Sie dazu Ihren Finger oder ein spezielles Werkzeug. Achten Sie darauf, dass die Löcher nicht zu klein sind, da sie beim Backen eventuell kleiner werden können.

Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren. Ich empfehle, die Bagels nach 20 Minuten zu überprüfen und ihnen gegebenenfalls 5 weitere Minuten zu geben. Sie sollten goldbraun und leicht knackig sein. Eine gute Visitenkarte für perfekt gebackene Bagels ist eine leicht knusprige Außenseite und eine weiche, luftige Innenseite.

Variationen und Lagerung

Diese Protein-Bagels können leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Versuchen Sie, Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzuzufügen, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Alternativ können Sie auch getrocknete Früchte oder Nüsse in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Sollten einige Bagels übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen einfach im Toaster oder bei 180 °C im Ofen für etwa 10 Minuten aufbacken.

Zutaten für 8 Bagels

Zutaten

500 g Süßkartoffeln, gekocht und püriert
100 g Proteinpulver (nach Wahl)
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Honig oder Agavensirup
1 TL Zimt (optional)
125 ml Wasser
Sesam- oder Chiasamen zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Süßkartoffelpüree, das Proteinpulver, das Weizenmehl, das Backpulver, das Salz und den Honig vermengen. Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2: Bagels formen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und dann die Mitte mit dem Finger durchstechen, um die Bagel-Form zu erhalten.

Schritt 3: Bagels backen

Die Bagels auf ein Backblech legen und mit Sesam oder Chiasamen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 4: Abkühlen lassen

Nach dem Backen die Bagels auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor ihr sie serviert.

Profi-Tipps

Probiert die Bagels mit etwas Frischkäse, Avocado oder Marmelade für ein noch besseres Geschmackserlebnis.

Gesunde Varianten für spezielle Diäten

Wenn Sie nach einer glutenfreien Alternative suchen, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, auch zusätzliche Bindemittel wie Xanthan oder Flohsamenschalen hinzuzufügen, um die Struktur der Bagels zu unterstützen.

Für vegane Alternativen können Sie den Honig durch Ahornsirup ersetzen und zusätzlich einen pflanzlichen Proteinmix verwenden. Diese Anpassungen bewahren die Nährwerte und den Charakter der Bagels, während sie für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet sind.

Serviervorschläge

Diese Süßkartoffel Protein Bagels sind ideal, um sie pur zu genießen, aber Sie können sie auch kreativ belegen. Probieren Sie frische Avocado mit etwas Zitronensaft und Salz, oder schmieren Sie etwas Hummus und belegen Sie ihn mit geschnittenem Gemüse für einen herzhaften Snack.

Für ein süßes Frühstück reichen Sie die Bagels mit Erdnussbutter oder Mandelbutter und frischen Beeren. Das bietet nicht nur eine großartige Geschmackskombination, sondern liefert auch zusätzliches Protein und Nährstoffe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels auch vegan zubereiten?

Ja, ihr könnt das Proteinpulver durch eine pflanzliche Option ersetzen und den Honig weglassen oder durch Agavensirup substituieren.

→ Wie lange halten sich die Bagels?

Die Bagels sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Ihr könnt sie auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, experimentiert gerne mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Kräutern, um den Geschmack zu variieren.

→ Was kann ich anstelle von Weizenmehl verwenden?

Ihr könnt auch Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um die Bagels glutenfrei zu machen.