Erdbeer-Shortcake-Muffins
Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst
Ich liebe es, mit saisonalen Früchten zu backen, besonders wenn es um Erdbeeren geht. Diese Erdbeer-Shortcake-Muffins sind ein wahrer Genuss und erinnern mich an sonnige Frühlingstage. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, genieße ich das Aroma der frischen Erdbeeren, das sich während des Backens im ganzen Haus verteilt. Der Hauch von Sahne und die zarten Krümel machen aus jedem Biss ein kleines Stück Glück. Diese Muffins sind perfekt für ein Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.
Als ich zum ersten Mal diese Erdbeer-Shortcake-Muffins ausprobierte, war ich begeistert von der Kombinationsmöglichkeit, die sich aus klassischem Shortcake und fluffigen Muffins ergab. Der Schlüssel zu saftigen Muffins liegt in der zarten Verarbeitung des Teigs. Ich habe darauf geachtet, die Erdbeeren nicht zu lange zu mischen, damit sie ihre Form behalten und nicht zu Püree werden.
Die Zugabe von Buttermilch sorgt dafür, dass die Muffins besonders fluffig und leicht sind. Ich empfehle, die Muffins noch warm mit einem Klecks Sahne zu servieren. Es gibt kaum etwas Besseres als das! Dieser einfache Genuss bringt Freude in jede Kaffeerunde und ist ein echtes Publikumsliebling.
Warum Sie diese Muffins lieben werden
- Saftige und frische Erdbeeren in jedem Biss
- Perfekte Balance zwischen Süße und Frische
- Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Die Bedeutung der frischen Zutaten
Die Qualität der frischen Erdbeeren ist entscheidend für das Gelingen dieser Muffins. Wählen Sie reife, saftige Erdbeeren aus, da sie nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch Feuchtigkeit in den Teig bringen. Bei der Zubereitung können Sie auch darauf achten, die Erdbeeren gleichmäßig zu würfeln, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Vermeiden Sie matschige oder überreife Früchte, da diese die Textur der Muffins beeinträchtigen können.
Wenn Erdbeeren außerhalb der Saison sind, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Diese sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben. Achten Sie darauf, die gefrorenen Erdbeeren nicht direkt zum Teig zu geben, da sie beim Backen dazu neigen, die Muffins zu sehr durchfeuchten.
Backtips für perfekte Muffins
Eine der wichtigsten Techniken beim Muffinbacken ist das richtige Mischen der Zutaten. Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren; er sollte nur so lange gemischt werden, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Ein zu langes Rühren kann zu dichten und zähen Muffins führen. Daher sollten Sie den Teig mit einem Gummispatel nur kurz vermengen, nachdem Sie die flüssigen Zutaten hinzugefügt haben.
Beobachten Sie die Muffins während des Backens genau. Nach etwa 20 Minuten sollten sie goldbraun sein und beim Einstechen mit einem Zahnstocher sollte dieser sauber herauskommen. Wenn die Muffins an den Rändern zu dunkel werden, kann es helfen, sie mit Alufolie abzudecken, um ein Überbacken zu verhindern. So bleiben sie schön saftig und fluffig.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Erdbeer-Shortcake-Muffins benötigen:
Zutaten
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 120ml Buttermilch
- 1 großes Ei
- 75g geschmolzene Butter
- 200g frische Erdbeeren, gewürfelt
Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren frisch sind und keine Druckstellen aufweisen!
Zubereitung
Befolgen Sie diese Schritte, um die Muffins zuzubereiten:
Teig vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Flüssige Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter gut verrühren und dann zur trockenen Mischung geben. Mischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
Erdbeeren einarbeiten
Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, um ein Zerdrücken zu vermeiden.
Backen
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und einen Zahnstochertest bestehen.
Abkühlen lassen
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Genießen Sie Ihre Muffins warm oder bei Zimmertemperatur mit etwas Sahne oder Puderzucker!
Profi-Tipps
- Verwenden Sie frische Erdbeeren für den besten Geschmack und variieren Sie die Rezeptur mit anderen Früchten nach Saison.
Lagerung und Aufbewahrung
Diese Muffins bleiben bei richtiger Lagerung für mehrere Tage frisch. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie können auch ein Stück Backpapier im Behälter platzieren, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und die Muffins knusprig zu halten.
Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie jede Muffin einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie können sie dann bis zu zwei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lassen Sie die Muffins vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz im Ofen.
Variationen und Anpassungen
Für eine abwechslungsreiche Note können Sie die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen. Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar gewürfelte Äpfel eignen sich hervorragend und bringen ihre eigenen Geschmäcker und Texturen mit. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen kann die Muffins interessanter machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und passen Sie sie Ihrem persönlichen Geschmack an.
Für eine gesündere Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Zudem können Sie den Zucker teilweise durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen, um eine natürliche Süße zu gewährleisten. Diese Anpassungen machen die Muffins nicht nur lecker, sondern auch für verschiedene Diäten zugänglich.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, Sie können die Muffins bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.
→ Kann ich anstelle von Buttermilch normale Milch verwenden?
Es wird empfohlen, Buttermilch zu verwenden, aber Sie können normale Milch nehmen und einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.
→ Sind diese Muffins glutenfrei?
Ja, indem Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie diese Muffins glutenfrei zubereiten.
→ Wie lange halten sich die Muffins?
Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.
Erdbeer-Shortcake-Muffins
Ich liebe es, mit saisonalen Früchten zu backen, besonders wenn es um Erdbeeren geht. Diese Erdbeer-Shortcake-Muffins sind ein wahrer Genuss und erinnern mich an sonnige Frühlingstage. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, genieße ich das Aroma der frischen Erdbeeren, das sich während des Backens im ganzen Haus verteilt. Der Hauch von Sahne und die zarten Krümel machen aus jedem Biss ein kleines Stück Glück. Diese Muffins sind perfekt für ein Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Ofenpoesie & Dessertkunst
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 120ml Buttermilch
- 1 großes Ei
- 75g geschmolzene Butter
- 200g frische Erdbeeren, gewürfelt
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter gut verrühren und dann zur trockenen Mischung geben. Mischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, um ein Zerdrücken zu vermeiden.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und einen Zahnstochertest bestehen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Verwenden Sie frische Erdbeeren für den besten Geschmack und variieren Sie die Rezeptur mit anderen Früchten nach Saison.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 280 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 45mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 4g