Sauerteig Nutella Swirl Brownies

Name: Sauerteig Nutella Swirl Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Brownies
Ingredients: 120 g Butter; 200 g Zucker; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Sauerteig (gefüttert); 100 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 100 g Zartbitter- und Vollmilchschokolade (gehackt); 150 g Nutella

Ich liebe es, neue Variationen von Brownies auszuprobieren, und dieser Sauerteig Nutella Swirl Brownies ist mein neuester Favorit! Der Einsatz von Sauerteig bringt eine unerwartete, aber köstliche Tiefe in die Süße und die cremige Nutella-Mischung, die beim Backen perfekt mit dem schokoladigen Teig verschmilzt. Diese Kombination von Aromen sorgt für eine unwiderstehliche Geschmackserfahrung, die einfach jeden begeistert. Zudem ist es eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Sauerteig zu verwerten!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T16:34:28.852Z

Als ich zum ersten Mal mit Sauerteig gebacken habe, war ich wirklich gespannt, wie es sich in einem süßen Gericht machen würde. Um es auszuprobieren, beschloss ich, meine geliebten Brownies mit einer riffartigen Nutella-Schicht zu kombinieren. Das Ergebnis war einfach himmlisch – die süße, schokoladige Basis wird von einer reichen, nussigen und cremigen Schicht Krönung darüber verstärkt. Und ich kann nicht genug betonen, wie wichtig es ist, alle Zutaten gut zu vermischen!

Ich habe diese Brownies mit verschiedenen Arten von Schokolade getestet und festgestellt, dass die Kombination aus Zartbitter und Vollmilch die perfekte Balance schafft. Ich empfehle, die Nutella mit einem Löffel leicht in den Teig zu swirlen, damit ihr diese hübschen Muster bekommt, die auch beim Servieren toll aussehen. Jeder Biss wird von dieser köstlichen Kombination aus Aromen verzaubert!

Warum Sie diese Brownies lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit cremigem Nutella
Die leichte Säure des Sauerteigs schafft eine perfekte Balance
Ideal für Feiern oder einfach als süßes Vergnügen

Die Rolle des Sauerteigs

Sauerteig ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern trägt auch zur Textur der Brownies bei. Durch den Gärungsprozess im Sauerteig entstehen chemische Verbindungen, die einen reicheren und komplexeren Geschmack erzeugen. Diese Kombination von Süße und leicht säuerlichen Noten hebt die schokoladigen Aromen hervor, sodass die Brownies nicht nur süß, sondern auch interessant sind.

Außerdem hilft Sauerteig, die Feuchtigkeit im Teig zu halten, was zu einer saftigen Konsistenz führt. Achten Sie darauf, dass Ihr Sauerteig gut gefüttert und aktiv ist, bevor Sie ihn verwenden. Ein stabiler, aktiver Sauerteig sorgt dafür, dass die Textur und der Geschmack optimal zur Geltung kommen.

Tipps für das perfekte Swirlen

Das Swirlen von Nutella in den Brownieteig ist nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch eine kreative Technik. Um das beste Ergebnis zu erzielen, stellen Sie sicher, dass das Nutella zimmerwarm ist. So lässt es sich einfacher auftragen und gleichmäßiger in den Teig einarbeiten, wodurch schönere Muster entstehen. Vermeiden Sie es, zu stark zu mischen, da Sie sonst die visuelle Wirkung des Swirls verlieren.

Nutzen Sie einen Zahnstocher oder ein kleines Messerrücken, um das Nutella sanft in den Teig zu ziehen. Machen Sie lockere Bewegungen und achten Sie darauf, dass Sie nicht zu tief eindringen. Das Ziel ist es, eine harmonische Kombination aus Nutella und Brownieteig zu schaffen, die beim Backen schön kontrastiert.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische der Brownies zu bewahren, sollten sie in luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahrt werden. So halten sie sich bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage, ohne an Geschmack zu verlieren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Brownies auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel lagern.

Beim Auftauen empfehle ich, die Brownies über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie sie bei Zimmertemperatur servieren. Sie können sie auch in der Mikrowelle für einige Sekunden erwärmen, um den schokoladigen Geschmack und die weiche Konsistenz zu intensivieren. So genießen Sie jeden Bissen, als wären sie frisch gebacken!

Zutaten

Zutaten für Sauerteig Nutella Swirl Brownies:

Für die Brownies:

120 g Butter
200 g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
100 g Sauerteig (gefüttert)
100 g Mehl
50 g Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100 g Zartbitter- und Vollmilchschokolade (gehackt)

Für das Nutella-Topping:

150 g Nutella

Zubereitung

Zubereitung:

Vorbereiten der Brownies

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie eine Backform (20x20 cm) mit Backpapier aus. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier und das Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut. Den Sauerteig einrühren.

Trockenbestandteile hinzufügen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.

Nutella swirlen

Den Teig gleichmäßig in die Backform geben. Geben Sie kleine Kleckse Nutella darauf und verwenden Sie einen Zahnstocher oder ein Messer, um ein Muster zu erstellen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis die Brownies fest, aber in der Mitte noch leicht feucht sind. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frisch gefütterten Sauerteig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, um den Geschmack anzupassen.

Variationen der Brownies

Obwohl diese Brownies mit Nutella köstlich sind, können Sie auch andere Nuss-Nougat-Cremes oder sogar Erdnussbutter für eine andere Geschmacksrichtung verwenden. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Nusscremes, um neue Aromen zu entdecken. Denken Sie daran, die Menge entsprechend anzupassen, sodass das Verhältnis zwischen Teig und Creme weiterhin harmonisch bleibt.

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig geben oder darüber streuen. Dies fügt eine schöne Textur hinzu und verstärkt das nussige Aroma, wodurch die Brownies noch verlockender werden.

Häufige Fehler und deren Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen von Brownies ist die Übermixen des Teigs. Übermischte Brownies können zäh und weniger saftig werden. Achten Sie darauf, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gerade so miteinander verbunden sind. Sie sollten einige kleine Klumpen im Teig sehen; das ist in Ordnung, da sie beim Backen verschwinden.

Ein weiteres Problem könnte die Backzeit sein. Die Brownies sind perfekt, wenn die Ränder fest sind und die Mitte leicht gewölbt erscheint. Wenn Sie die Brownies zu lange backen, können sie austrocknen. Nutzen Sie die Stäbchenprobe: Ein Zahnstocher sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, aber keinen flüssigen Teig zeigen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Brownies warm für eine köstliche Kombination mit einem großen Klecks Vanilleeis oder einem Spritzer Sahne. Diese Kombination hebt den schokoladigen Geschmack und die cremige Textur nochmals hervor und sorgt für ein wunderbares Dessert-Erlebnis.

Für besondere Anlässe können Sie die Brownies auch mit geschmolzener Schokolade oder Karamellsauce beträufeln. Fügen Sie frisch gehackte Nüsse oder Früchte als Topping hinzu, um das Gericht zu verfeinern. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch für zusätzliche Geschmackselemente, die Ihre Gäste sicher beeindrucken werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Brownies glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange halten die Brownies?

In einem luftdichten Behälter halten sie bis zu 5 Tage.

→ Kann ich eine andere Nussbutter als Nutella verwenden?

Ja, Erdnussbutter oder Mandelbutter sind ebenfalls köstlich!

→ Was mache ich, wenn der Teig zu dick ist?

Fügen Sie etwas Milch oder Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.