Protein Pfannkuchen mit Heidelbeere Kompott

Name: Protein Pfannkuchen mit Heidelbeere Kompott
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Haferflocken; 1 Tasse Milch oder pflanzliche Alternative; 2 Eier; 1 Banane, zerdrückt; 1 Messlöffel Proteinpulver; 1 Teelöffel Backpulver; Prise Salz; Öl zum Braten; 1 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren; 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup; 1 Teelöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Aromareisen für jeden Tag

Genießen Sie diese köstlichen Protein Pfannkuchen, die mit einem fruchtigen Heidelbeere Kompott serviert werden. Ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder einen gesunden Snack.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-17T09:38:19.295Z

Diese Protein Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und perfekt für Sportler. Das Heidelbeere Kompott fügt eine natürliche Süße und Antioxidantien hinzu.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Ein reichhaltiger Geschmack durch die Kombination von Proteinen und frischen Heidelbeeren
Schnelle Zubereitung für ein nahrhaftes Frühstück
Vielseitig – kann mit verschiedenen Obstsorten serviert werden

      

Die Nährstoffpower der Pfannkuchen

Diese Protein Pfannkuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Quelle für Nährstoffe. Die Kombination aus Haferflocken und Eiern liefert hochwertige Proteine, die für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig sind. Zudem sind Haferflocken reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Die Zugabe von Bananen sorgt nicht nur für eine natürliche Süße, sondern auch für wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Bananen sind eine großartige Quelle für Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit und den Blutdruck ist. Zusammen mit den Heidelbeeren, die voller Antioxidantien stecken, wird dieses Gericht zu einem wahren Nährstoffwunder.

Vielseitigkeit in der Küche

Ein weiterer Vorteil dieser Pfannkuchen ist ihre Vielseitigkeit. Sie können die Pfannkuchen nicht nur mit Heidelbeeren servieren, sondern auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder sogar Äpfeln. Diese Anpassungsfähigkeit ermöglicht es Ihnen, je nach Saison und Vorlieben zu variieren und neue Geschmackskombinationen auszuprobieren.

Darüber hinaus können Sie die Pfannkuchen mit zusätzlichen Toppings wie Joghurt, Nüssen oder einem Hauch von Zimt verfeinern. So entstehen immer wieder neue, aufregende Frühstücksvariationen, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.

Ein schnelles Frühstück für den Alltag

In der heutigen schnelllebigen Zeit ist es wichtig, auch beim Frühstück keine Kompromisse bei der Gesundheit einzugehen. Diese Protein Pfannkuchen sind in weniger als 30 Minuten zubereitet, was sie zur idealen Wahl für hektische Morgen macht. Sie können die Mischung sogar am Vorabend vorbereiten, um noch schneller genießen zu können.

Wenn Sie morgens wenig Zeit haben, können Sie die Pfannkuchen auch in größeren Mengen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich hervorragend aufwärmen und sind auch als Snack für zwischendurch perfekt geeignet. So haben Sie immer eine gesunde Option zur Hand.

Zutaten für die Pfannkuchen:

Für die Pfannkuchen:

1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Milch oder pflanzliche Alternative
2 Eier
1 Banane, zerdrückt
1 Messlöffel Proteinpulver
1 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
Öl zum Braten

Für das Heidelbeere Kompott:

1 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren
2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung:

Zubereitungsschritte:

Heidelbeere Kompott zubereiten

Heidelbeeren, Honig und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren, bis die Heidelbeeren weich sind und eine Sauce entsteht, etwa 5 Minuten. Beiseite stellen.

Pfannkuchen-Mischung vorbereiten

In einer Schüssel Haferflocken, Milch, Eier, zerdrückte Banane, Proteinpulver, Backpulver und Salz gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse der Mischung in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren und mit dem Heidelbeere Kompott übergießen.

Genießen!

Tipps zur Zubereitung

Um die perfekten Pfannkuchen zu erhalten, ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen und nur eine kleine Menge Öl zu verwenden. Zu viel Öl kann dazu führen, dass die Pfannkuchen ungleichmäßig bräunen. Prüfen Sie die Temperatur der Pfanne, indem Sie einen kleinen Tropfen Wasser hineingeben; wenn er zischt, ist die Pfanne bereit.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfannkuchen nicht zu überladen. Wenn Sie zu viel Teig in die Pfanne geben, können sie schwer zu wenden sein und möglicherweise auseinanderfallen. Ein viertel Tasse Teigmengen sorgt für die richtige Größe und Form.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, damit sie frisch bleiben. Sie sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So haben Sie immer eine gesunde Frühstücksoption zur Hand, die Sie einfach aufwärmen können.

Gesunde Variationen

Wenn Sie das Rezept noch gesünder gestalten möchten, können Sie das Proteinpulver durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder weglassen, wenn Sie eine proteinreiche Ernährung aus anderen Quellen beziehen. Auch das Ersetzen der Milch durch eine ungesüßte Mandel- oder Hafermilch ist eine gute Option für eine vegane Variante.

Um den Zuckergehalt zu reduzieren, können Sie den Honig im Heidelbeere Kompott durch einen natürlichen Süßstoff wie Stevia ersetzen. So genießen Sie ein köstliches Frühstück, das nicht nur nährstoffreich, sondern auch kalorienbewusst ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch einen pflanzlichen Ersatz wie Apfelmus oder Chia-Ei ersetzen.

→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, die Pfannkuchen können auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Bananen serviert werden.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, ist das Rezept glutenfrei.