Pfirsich Flaum Hochprotein Bagels​

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Mehlsorten ist entscheidend für die Textur und den Geschmack dieser Bagels. Vollkornmehl fügt nicht nur einen nussigen Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine bessere Nährstoffaufnahme. Hafermehl hingegen verleiht den Bagels eine weiche, leicht süßliche Note und trägt zur Feuchtigkeit bei. Wenn du kein Hafermehl zur Hand hast, kannst du stattdessen auch Mandelmehl verwenden, achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen, da Mandelmehl trockener ist.

Die Verwendung von griechischem Joghurt fügt nicht nur Proteine hinzu, sondern sorgt auch für eine zarte und luftige Textur. Durch die Fermentation des Joghurts erhält der Teig einen subtilen Geschmack. Du kannst den Joghurt auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, allerdings könnte dies die Konsistenz des Teigs beeinflussen. Experimentiere darin mit Sojajoghurt oder einer ähnlichen pflanzlichen Option, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Bagels richtig formen

Das Formen der Bagels ist ein wichtiger Schritt, um die typische Ringform zu erreichen. Stelle sicher, dass die Teigkugeln gleichmäßig geschnitten sind, damit alle Bagels gleichmäßig backen. Wenn du Schwierigkeiten hast, ein klares Loch in der Mitte zu formen, kannst du ein Finger oder einen Holzlöffel verwenden, um das Loch langsam zu vergrößern. Achte darauf, dass der Teig nicht reißt, damit die Bagels beim Backen ihre Form behalten.

Lasse die Bagels nach dem Formen auf dem Backblech etwas ruhen, bevor du sie in den Ofen schiebst. Dies gibt dem Teig Zeit, sich zu entspannen und zu gären, was zu einer fluffigen Textur führt. Wir empfehlen, sie mit einem feuchten Küchentuch abzudecken, um das Austrocknen zu verhindern. Dadurch werden sie zarter und leichter im Geschmack.

Aufbewahrung und Varianten

Die Bagels lassen sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Du kannst sie auch einfrieren; dazu einfach die Bagels nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel legen und im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen lege sie für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur oder etwas kürzer in die Mikrowelle.

Wenn du Abwechslung in deine Bagels bringen möchtest, experimentiere mit verschiedenen Zutaten. Du kannst zusätzlich zu den Pfirsichen auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren. Für einen herzhaften Touch füge fein gehackte Kräuter oder Gewürze wie Rosmarin oder Thymian hinzu. Diese Variationen erweitern die geschmacklichen Möglichkeiten und machen die Bagels vielseitig für jedes Frühstück oder jeden Snack.