Mediterranean Quinoa-Stuffed Tomatoes

Name: Mediterranean Quinoa-Stuffed Tomatoes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Tomaten; 200 g Quinoa; 500 ml Gemüsebrühe; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 50 g Fetakäse, zerbröselt; 2 EL frischer Basilikum, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische & leichte Gerichte

Ich liebe es, überwältigende Aromen mit frischen Zutaten zu kombinieren. Dieses Gericht mit gefüllten Tomaten ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein wahres Geschmacksfest. Die Quinoa gibt dem Gericht eine nussige Note, während die mediterranen Kräuter und das Gemüse für Frische sorgen. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen, diese gefüllten Tomaten sind ein Hit bei jedem, der sie probiert. Lassen Sie uns in die Küche gehen und dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:26:28.390Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Quinoa gekocht habe. Ich war sofort von der Vielseitigkeit und dem milden Geschmack begeistert. Die Kombination von Quinoa mit frischen Tomaten und aromatischen Kräutern bringt im Sommer die besten Aromen zum Vorschein. Dieses Rezept war ein Versuch, meine Liebe zur mediterranen Küche mit einem gesunden Twist zu verbinden.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Verwenden Sie reife, aber feste Tomaten für das Füllen. So behalten sie ihre Form während des Kochens und bieten eine köstliche Hülle für die Quinoa-Füllung. Das gibt den gefüllten Tomaten eine herrliche Textur und sorgt dafür, dass jeder Biss frisch und saftig ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische mediterrane Aromen, die den Sommer auf den Tisch bringen
Gesunde Quinoa als sättigende Füllung
Farbenfrohe Präsentation, die jeden begeistert

Die perfekte Quinoa-Füllung

Die Wahl der Quinoa ist entscheidend für die Konsistenz deiner Füllung. Verwende am besten helle Quinoa, da sie eine nussige Note und die perfekte Bissfestigkeit bietet. Mein Tipp: Setze die Quinoa vor dem Kochen gründlich in einem Sieb ab, um die Bitterstoffe zu entfernen, die den Geschmack beeinträchtigen können. Kochen kannst du die Quinoa in Gemüsebrühe, um die Aromen zu intensivieren, was sie noch schmackhafter macht.

Achte darauf, die Quinoa gut zu belüften, sobald sie gekocht ist. Am besten schmeckt sie, wenn du sie mit einer Gabel auflockerst, um eine luftige Textur zu erzielen. Die Füllung sollte eine harmonische Balance zwischen den Aromen der Paprika, Zwiebel und des Fetas haben. Du kannst auch andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie hinzufügen, um die mediterranen Aromen weiter zu verstärken.

Tipps zum Füllen der Tomaten

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, wähle Tomaten, die fest und reif sind. Das Aushöhlen der Tomaten ist eine wichtige Technik; dabei solltest du vorsichtig sein, um die Wände nicht zu durchstechen. Ein Esslöffel eignet sich hervorragend, um das Fruchtfleisch zu entfernen, und du kannst das Innere später für Saucen aufbewahren, was der Nachhaltigkeit zugutekommt. Verwende eine kleine Kelle, um die Quinoa-Füllung gleichmäßig zu verteilen und Überlauf zu vermeiden.

Die gefüllten Tomaten sollten nebeneinander in einer Auflaufform stehen, damit sie gleichmäßig garen. Damit die Füllung nicht austrocknet, kannst du vor dem Backen eine kleine Menge Wasser oder Brühe in die Auflaufform geben. Dies sorgt für Dampf und verhindert, dass die Tomaten schrumpelig werden. Die ideale Backzeit liegt bei 30 Minuten; achte darauf, dass die Oberfläche leicht bräunt und die Tomaten sich leicht biegen lassen.

Zutaten

Zutaten für gefüllte Tomaten:

Zutaten:

4 große Tomaten
200 g Quinoa
500 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
50 g Fetakäse, zerbröselt
2 EL frischer Basilikum, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen und mit Gemüsebrühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und die Quinoa weich ist.

Füllung vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit der gekochten Quinoa, Fetakäse und Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten vorbereiten

Die Oberseite der Tomaten abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch kann beiseitegelegt und für eine Soße verwendet werden.

Tomaten füllen

Die Quinoa-Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Tomaten verteilen. Die Tomaten in eine Auflaufform setzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind und die Füllung leicht bräunt.

Profi-Tipps

Um die Füllung noch aromatischer zu gestalten, können Sie gehackte schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese gefüllten Tomaten leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Füge anstelle von Fetakäse Mozzarella für eine cremigere Textur hinzu oder ersetze die Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe, wenn du eine herzhaftere Note bevorzugst. Auch die Außenseite der Tomaten kann mit etwas Pesto bestrichen werden, um zusätzliche Geschmacksschichten zu erzeugen.

Wenn du eine veganfreundliche Version zubereiten möchtest, kannst du den Käse ganz weglassen oder durch eine andere pflanzliche Zutat ersetzen. Eine Kombination aus gerösteten Nüssen oder Samen kann ebenfalls für zusätzliche Protein- und Texturvielfalt sorgen. Das bedeutet, dass niemand auf den Genuss verzichten muss, ganz gleich welchen diätetischen Vorlieben er folgt.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Die gefüllten Tomaten eignen sich hervorragend zum Vorbereiten im Voraus. Du kannst die Tomaten bis zur Füllung und dem Backen einige Stunden vor dem Servieren vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du Zeit und der Geschmack hat die Möglichkeit, intensiv zu werden. Stelle sicher, dass du sie in einem gut verschlossenen Behälter lagerst, um die Frische zu gewährleisten.

Wenn du Reste hast, lagere die gefüllten Tomaten einfach im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Zum Aufwärmen kannst du die Tomaten in der Mikrowelle oder im Ofen bei geringer Hitze erneut backen, bis sie durchgewärmt sind. Achte darauf, nicht zu überhitzen, da die Tomaten sonst ihre Form verlieren können und die Füllung austrocknet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomaten im Voraus füllen?

Ja, Sie können die Tomaten einen Tag im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen leicht auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich eine andere Füllung verwenden?

Ja, Sie können die Quinoa mit verschiedenen Gemüsesorten oder auch Kichererbsen ersetzen, je nach Geschmack.

→ Sind die gefüllten Tomaten vegan?

Wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen, sind die gefüllten Tomaten vegan.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die gefüllten Tomaten bis zu 3 Tage haltbar.