Kräuter-Käsespätzle Auflauf mit Waldpilzen

Name: Kräuter-Käsespätzle Auflauf mit Waldpilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spätzlemehl; 3 Eier; 150ml Wasser; Salz; Pfeffer; 200g geriebener Käse (z.B. Emmental); 250ml Sahne; 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 200g Waldpilze (z.B. Champignons, Steinpilze); 1 Zwiebel; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Saisonzauber | Regionale Highlights frisch gekocht

Kräuter-Käsespätzle Auflauf mit Waldpilzen ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen der Natur perfekt einfängt und ideal für ein gemütliches Abendessen ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T00:29:28.696Z

Dieser köstliche Auflauf kombiniert die zarten Spätzle mit einer cremigen Käsesauce und aromatischen Waldpilzen, perfekt für einen gemütlichen Abend.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischen Kräutern und Käse
Waldpilze verleihen eine erdige Note
Ein einfaches Gericht, das immer gelingt

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Kräuter-Käsespätzle Auflauf mit Waldpilzen vereint die herzhaften Aromen frischer Kräuter und cremigen Käses zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus würzigem Käse und aromatischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Jeder Bissen ist ein kleines Fest für den Gaumen und erinnert an gemütliche Abende in der Heimat.

Die Waldpilze tragen zusätzlich zur Geschmacksvielfalt bei. Sie bringen eine erdige Tiefe und ein umami-reiches Aroma in den Auflauf, das die anderen Zutaten perfekt ergänzt. Ob Champignons oder Steinpilze, jede Pilzvariante fügt ihren eigenen Charakter hinzu und macht das Gericht noch abwechslungsreicher.

Ein einfaches und vielseitiges Gericht

Eines der besten Dinge an diesem Auflauf ist seine Einfachheit. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung gelingt er selbst Kochanfängern mühelos. Die Spätzle können im Voraus zubereitet werden, was die Vorbereitung des Abendessens erheblich erleichtert. Einfach alles in eine Auflaufform schichten, und der Ofen erledigt den Rest.

Darüber hinaus lässt sich das Rezept wunderbar abwandeln. Fügen Sie verschiedene Gemüse oder andere Käsevarianten hinzu, um Ihren eigenen Twist zu kreieren. Dieses Gericht ist nicht nur perfekt für ein gemütliches Abendessen, sondern auch ideal für Gäste oder besondere Anlässe.

Geselligkeit und Genuss

Kräuter-Käsespätzle Auflauf mit Waldpilzen ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis, das zum Teilen einlädt. Ob bei einem Familienessen oder einem Abend mit Freunden, dieser Auflauf bringt alle am Tisch zusammen. Servieren Sie ihn mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein, um das kulinarische Erlebnis abzurunden.

Die Kombination aus herzhaftem Käse und aromatischen Kräutern schafft eine warme, einladende Atmosphäre. Die Zubereitung im Ofen sorgt dafür, dass der Auflauf schön knusprig und goldbraun wird, was nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ein Genuss ist.

Zutaten

Für die Käsespätzle:

300g Spätzlemehl
3 Eier
150ml Wasser
Salz
Pfeffer

Für die Sauce:

200g geriebener Käse (z.B. Emmental)
250ml Sahne
2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
200g Waldpilze (z.B. Champignons, Steinpilze)
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz
Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verrühren. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins Wasser drücken. 2-3 Minuten kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Pilze und Zwiebel anbraten

In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Pilze darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf zusammenstellen

Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Auflaufform die Spätzle, die Pilzmischung und die Sahne vermengen. Den geriebenen Käse und die frischen Kräuter darüber streuen.

Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf heiß servieren und genießen!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Spätzle zu erhalten, ist die richtige Teigkonsistenz entscheidend. Der Teig sollte weich sein, aber nicht zu flüssig. Achten Sie darauf, die Spätzle nicht zu lange zu kochen, damit sie schön bissfest bleiben.

Die Wahl der Pilze kann den Geschmack erheblich beeinflussen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um Ihre Lieblingskombination zu finden. Wenn Sie es besonders würzig mögen, können Sie auch getrocknete Steinpilze einweichen und hinzufügen.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bedecken Sie den Auflauf mit Frischhaltefolie, um die Frische zu erhalten. Er lässt sich auch hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.

Eine kreative Möglichkeit der Resteverwertung ist die Zubereitung von Käsespätzle-Pfannkuchen. Einfach die Reste in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind, und mit einem Spiegelei servieren. So verwandeln Sie Ihren Auflauf in ein neues, leckeres Gericht!

Die passenden Beilagen

Um die Aromen des Auflaufs zu ergänzen, empfehlen sich leichte Beilagen wie ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse. Diese bringen eine erfrischende Note und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für eine rustikale Note können Sie auch ein knuspriges Brot oder Brötchen servieren. So kann jeder nach Belieben dippen und genießen, während das Gericht serviert wird. Das macht das Essen zu einem geselligen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen kurz aufwärmen.

→ Kann ich andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Pilzsorten nach Belieben verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, solange Sie keinen Käse mit tierischem Lab verwenden.