Kokos Curry Ananas Hähnchen

Name: Kokos Curry Ananas Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 200g frische Ananas, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Currypulver; 1 TL Ingwer, gerieben; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonzauber | Regionale Highlights frisch gekocht

Ich liebe es, mit exotischen Aromen zu experimentieren, und dieses Kokos Curry Ananas Hähnchen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination von saftigen Hähnchenstücken, cremiger Kokosnussmilch und süßer Ananas sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unvergesslich ist. Wenn ich es zubereite, fühle ich mich sofort in die Tropen versetzt. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch perfekt für Gäste, die einen Hauch von Urlaub auf den Teller bekommen möchten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:37:29.532Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, hatte ich spontan Lust auf etwas Exotisches. Ich entschied mich für die Kombination von Kokosnuss und Ananas, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Die cremige Konsistenz der Kokosmilch kombiniert mit der Süße der Ananas gibt dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Bei der Zubereitung habe ich einen kleinen Trick angewendet: Ich lasse die Ananas in der Pfanne kurz karamellisieren, bevor ich die Kokosmilch hinzufüge. Das bringt die Aromen noch intensiver zur Geltung und sorgt für eine besonders tolle Textur.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Exotische Aromen, die Urlaubsstimmung verbreiten
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Schnell zubereitet und perfekt für Gäste

Die Rolle der Kokosmilch

Die Kokosmilch ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht dem Curry eine wunderbare, cremige Textur. Achten Sie darauf, eine hochwertige Kokosmilch zu wählen, die einen hohen Fettgehalt hat, um einen intensiven Geschmack zu erreichen. Die Konsistenz der Sauce hängt stark von der Kokosmilch ab – eine dünnere Milch kann das Curry wässrig machen, während eine dickere, cremigere Variante für ein reichhaltigeres Erlebnis sorgt.

Ideal ist es, die Kokosmilch vor dem Hinzufügen leicht zu schütteln, um sicherzustellen, dass sich die festen Bestandteile gleichmäßig verteilen. Das Kochen bei niedriger Hitze nach dem Hinzufügen der Kokosmilch ist entscheidend, damit sich die Aromen gut verbinden, ohne dass die Milch gerinnt oder anbrennt.

Anpassungen und Varianten

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen. Eine leckere vegetarische Variante können Sie zubereiten, indem Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen. Achten Sie darauf, den Tofu gut zu pressen und in Würfel zu schneiden, bevor Sie ihn anbraten, damit er die Würze besser aufnimmt und eine angenehme Konsistenz behält.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen. Eine weitere gute Idee ist es, zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini in die Pfanne zu geben, um mehr Farbe und Nährstoffe in das Gericht zu bringen. In diesem Fall sollten Sie das Gemüse vor dem Hähnchen anbraten, damit es ausreichend Zeit hat, um weich zu werden.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

600g Hähnchenbrustfilet
1 Dose Kokosmilch (400ml)
200g frische Ananas, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Currypulver
1 TL Ingwer, gerieben
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Kokos Curry Ananas Hähnchen zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Dann das gewürfelte Hähnchenbrustfilet hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.

Ananas hinzufügen

Die Ananaswürfel in die Pfanne geben und für etwa 3 Minuten mitbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Dann den Ingwer und das Currypulver hinzufügen.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Gericht kann nun heiß serviert werden. Mit frischem Koriander bestreuen und genießen!

Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Quinoa für ein vollständiges Gericht.

Profi-Tipps

Probieren Sie, für noch mehr Geschmack etwas Limettensaft über das Gericht zu träufeln, bevor Sie es servieren. Das verleiht eine frische Note.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, lassen Sie das Curry auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu drei Tage. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Curry auch einfrieren. Vergewissern Sie sich, dass es vollständig abgekühlt ist, und verwenden Sie einen gefrierfesten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Aufwärmen können Sie das Curry einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis es durch und durch warm ist. Achten Sie darauf, ein wenig zusätzliche Kokosmilch oder etwas Wasser hinzuzufügen, um die ursprüngliche Cremigkeit zu bewahren, da das Curry beim Abkühlen etwas eindicken kann.

Servierideen

Servieren Sie das Kokos Curry Ananas Hähnchen mit duftendem Jasmin- oder Basmatireis, der die köstliche Sauce gut aufnimmt. Eine Prise frisch gehackter Koriander bringt ein zusätzliches Aroma und Farbe auf den Teller und hebt das Gericht optisch hervor.

Für eine noch tropischere Note können Sie das Ganze mit knusprigen Naan oder Tortillas kombinieren, um die Saucenreste genussvoll aufzutunken. Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet die Mahlzeit ab und sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Konsistenz des Currys.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Currypulver und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Garnelen oder Tofu verwenden, um eine vegetarische Variante zu erstellen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste etwa 2-3 Tage haltbar. Sie können das Curry auch einfrieren.

→ Kann ich die Ananas weglassen?

Ja, Sie können die Ananas weglassen oder durch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Paprika ersetzen.