Gedämpfte Knödel Shiitake Kimchi

Name: Gedämpfte Knödel Shiitake Kimchi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 1 TL Salz; 180ml Wasser; 200g Shiitake-Pilze, fein gehackt; 100g Kimchi, gut abgetropft und gehackt; 1 EL Sesamöl; 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt; 1 TL Sojasauce

Hervorgehoben unter: Saisonzauber | Regionale Highlights frisch gekocht

Genießen Sie diese köstlichen gedämpften Knödel mit einer herzhaften Füllung aus Shiitake-Pilzen und Kimchi. Perfekt als Snack oder Hauptgericht!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T11:33:27.813Z

Diese gedämpften Knödel sind nicht nur lecker, sondern auch eine kreative Möglichkeit, um Shiitake-Pilze und würziges Kimchi zu kombinieren. Ideal für gesellige Abende!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Umami-Aroma von Shiitake-Pilzen
Würzige Note durch das Kimchi
Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die gedämpften Knödel mit Shiitake-Pilzen und Kimchi vereinen verschiedene Geschmäcker und Texturen zu einem einzigartigen Erlebnis. Shiitake-Pilze bringen ein intensives Umami-Aroma mit, das sich wunderbar mit der würzigen Schärfe des Kimchis verbindet. Diese Kombination macht die Knödel sowohl herzhaft als auch aufregend für den Gaumen.

Die Verwendung frischer Zutaten verleiht diesem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik. Die leuchtenden Farben der Frühlingszwiebeln und der leicht rötliche Farbton des Kimchis sorgen dafür, dass die Knödel nicht nur köstlich schmecken, sondern auch appetitlich aussehen.

Ein gesundes Gericht für jede Gelegenheit

Gedämpfte Knödel sind eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. Sie sind leicht, nahrhaft und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Die Kombination aus Shiitake-Pilzen und Kimchi sorgt für eine gute Portion Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl unterstützen und die Verdauung fördern.

Ob als Snack für zwischendurch oder als Hauptgericht in einem geselligen Abendessen – diese Knödel sind vielseitig einsetzbar. Sie lassen sich gut vorbereiten und können auch kalt serviert werden, was sie ideal für Partys oder Picknicks macht.

Tipps zur Zubereitung

Um die Knödel besonders zart zu machen, ist es wichtig, den Teig ausreichend ruhen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass das Gluten im Mehl entspannen kann, was zu einer geschmeidigen Textur führt. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie den Teig sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu überladen, da dies das Verschließen der Knödel erschweren kann. Ein gut gefüllter, aber nicht überladener Knödel sorgt für das perfekte Verhältnis von Teig zu Füllung und garantiert ein optimales Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die gedämpften Knödel benötigen:

Für den Teig:

300g Mehl
1 TL Salz
180ml Wasser

Für die Füllung:

200g Shiitake-Pilze, fein gehackt
100g Kimchi, gut abgetropft und gehackt
1 EL Sesamöl
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
1 TL Sojasauce

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die gedämpften Knödel zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen. Die Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Kimchi und Sojasauce hinzufügen und kurz mitbraten.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Knödel formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Löffel Füllung geben, den Rand zusammenfalten und gut verschließen.

Knödel dämpfen

Die Knödel in einem Dampfgarer für etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Servieren Sie die Knödel warm mit einer Soße Ihrer Wahl!

Variationen und Anpassungen

Während dieses Rezept eine köstliche Kombination aus Shiitake-Pilzen und Kimchi bietet, können Sie die Füllung nach Belieben variieren. Probieren Sie verschiedene Pilzsorten oder fügen Sie Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzu, um den Knödeln eine neue Note zu verleihen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Kimchi durch eine mildere Füllung aus gewürztem Tofu ersetzen. Dies bietet nicht nur eine interessante Geschmacksalternative, sondern sorgt auch für eine proteinreiche Mahlzeit.

Serviervorschläge

Servieren Sie die gedämpften Knödel mit einer Sojasaucen-Dip oder einer scharfen Chilisauce, um die Aromen zu intensivieren. Ein frischer Salat kann als Beilage dienen und bringt zusätzliche Frische in Ihr Menü.

Für ein besonderes Erlebnis können Sie die Knödel auf einem Bett aus gedämpftem Gemüse anrichten. Dies sorgt nicht nur für einen ansprechenden Anblick, sondern rundet das Gericht auch geschmacklich ab.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Knödel nicht sofort servieren, können Sie sie gut abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort frisch für bis zu zwei Tage. Achten Sie darauf, sie vor dem Servieren erneut zu dämpfen, um die zarte Textur zu erhalten.

Alternativ können Sie die Knödel auch einfrieren. Legen Sie sie nach dem Formen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie jederzeit einen leckeren Snack zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Knödel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Knödel einfrieren und bei Bedarf dämpfen.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Absolut! Sie können auch Gemüse oder Fleisch nach Ihrem Geschmack verwenden.

→ Wie lange sind die Knödel haltbar?

Im Kühlschrank sind die Knödel 2-3 Tage haltbar.

→ Sind die Knödel glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie die Knödel glutenfrei zubereiten.