Dorsch mit Pastinaken überbacken

Name: Dorsch mit Pastinaken überbacken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Dorschfilets (à 150g); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Saft und Schale); 500g Pastinaken, geschält und gewürfelt; 200ml Sahne; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Butter; 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Saisonzauber | Regionale Highlights frisch gekocht

Dorsch mit Pastinaken überbacken ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl gesund als auch köstlich ist. Die zarten Fischfilets werden von einer cremigen Pastinakenkruste umhüllt und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-27T23:22:28.147Z

Dieses Gericht verbindet den zarten Geschmack von Dorsch mit der süßlichen Note der Pastinake. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Fischfilet kombiniert mit einer cremigen Pastinakenkruste
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Ideal für eine festliche Mahlzeit oder ein gemütliches Abendessen

      

Ein gesundes Fischgericht

Dorsch mit Pastinaken überbacken ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl für Ihre Ernährung. Dorsch ist ein magerer Fisch, reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit von entscheidender Bedeutung sind. Durch die Kombination mit Pastinaken, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind, wird dieses Gericht zu einer nahrhaften Mahlzeit, die Ihnen Energie gibt und Ihr Wohlbefinden steigert.

Die Pastinake ist oft ein wenig unterschätztes Gemüse, das jedoch in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Sie hat einen süßlichen Geschmack und eine cremige Textur, die perfekt zu dem zarten Dorschfilet passt. Dieses Gericht zeigt, wie einfach es ist, gesunde Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln, die auch Gäste beeindrucken werden.

Perfekt für besondere Anlässe

Ob für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen, Dorsch mit Pastinaken überbacken ist die ideale Wahl. Es vereint Eleganz und Einfachheit und lässt sich hervorragend vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Die goldbraune Kruste sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern auch für ein unwiderstehliches Aroma, das alle Sinne anspricht.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit. Die Kombination aus zartem Fisch und einer cremigen Kruste macht es zu einem Genuss, den niemand ablehnen kann. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser delikaten Speise, die sowohl den Gaumen als auch die Augen erfreut.

Zutaten

Für den Dorsch:

4 Dorschfilets (à 150g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft und Schale)

Für die Pastinakenkruste:

500g Pastinaken, geschält und gewürfelt
200ml Sahne
50g Parmesan, gerieben
2 EL Butter
1 TL Muskatnuss, frisch gerieben

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Pastinaken vorbereiten

Die gewürfelten Pastinaken in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Sahne, Parmesan, Butter und Muskatnuss pürieren.

Dorsch würzen

Die Dorschfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und der Zitronenschale würzen. In eine gefettete Auflaufform legen.

Überbacken

Die Pastinakenmasse gleichmäßig über die Dorschfilets verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Das Gericht kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem grünen Salat.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Aroma aus Ihrem Dorsch herauszuholen, ist es wichtig, die Filets frisch zu kaufen. Achten Sie darauf, dass die Haut glänzend ist und der Fisch einen angenehmen Geruch hat. Wenn möglich, wählen Sie nachhaltige Fischereien, um die Umwelt zu schonen.

Bei der Zubereitung der Pastinaken ist es ratsam, diese gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen. Das Pürieren der Pastinaken mit Sahne und Parmesan sorgt für eine köstliche Kruste.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel einige frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Pastinakenmasse hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Diese Kräuter passen hervorragend zum Fisch und verleihen dem Gericht eine frische Note.

Für eine etwas würzigere Variante können Sie die Sahne durch eine Mischung aus Joghurt und Frischkäse ersetzen. Dies bringt eine neue Dimension in die Kruste und macht das Gericht noch interessanter. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre persönliche Note zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Dorsch durch einen anderen Fisch ersetzen?

Ja, Sie können auch anderen weißen Fisch wie Kabeljau oder Heilbutt verwenden.

→ Wie kann ich die Pastinakenmasse variieren?

Sie können auch Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Dorschfilets und die Pastinakenkruste getrennt zubereiten und dann vor dem Servieren zusammenbacken.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank bleibt das fertig zubereitete Gericht etwa 2 Tage frisch.