Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread

Name: Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g Butter, weich; 100g Puderzucker; Zeste von 2 Meyer Zitronen; 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt; 300g Mehl; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus frischen Meyer Zitronen und aromatischem Rosmarin in diesem köstlichen Shortbread-Rezept.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T16:21:51.247Z

Dieses Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread vereint die süß-sauren Aromen der Meyer Zitrone mit dem erdigen Geschmack von frischem Rosmarin. Perfekt für Nachmittagskaffee oder als süße Kleinigkeit zu besonderen Anlässen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische, zitrusartige Aromen mit einem Hauch von Rosmarin
Krümelige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Belohnung

      

Die Aromen von Meyer Zitronen und Rosmarin

Meyer Zitronen sind eine besondere Zitrusfrucht, die für ihre süßliche Note und ihren intensiven, aromatischen Geschmack bekannt ist. Sie sind weniger sauer als ihre herkömmlichen Verwandten und bringen eine fruchtige Frische in jedes Gebäck. In Kombination mit dem erdigen, harzigen Geschmack von Rosmarin entsteht ein einzigartiges Geschmacksprofil, das sowohl süß als auch herzhaft ist. Diese harmonische Verbindung ist ideal für Shortbread, das traditionell eine buttrige Süße hat.

Rosmarin ist nicht nur ein wunderbares Gewürz in herzhaften Gerichten, sondern verleiht auch Süßspeisen eine interessante Tiefe. Sein Duft und Geschmack harmonieren perfekt mit der Zitrusfrische der Meyer Zitronen. Seine ätherischen Öle bringen eine subtile, aber unwiderstehliche Note in das Shortbread. Dieses Rezept nutzt die Stärken beider Zutaten und schafft ein Gebäck, das sowohl elegant als auch köstlich ist.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Textur des Shortbreads ist entscheidend für den Genuss. Der richtige Butteranteil sorgt dafür, dass das Gebäck krümelig und zart wird. Achten Sie darauf, die Butter gut mit dem Puderzucker zu verrühren, bis die Mischung leicht und cremig ist. Dies ist der Schlüssel zu einem luftig-leichten Teig, der beim Backen seine Form behält und gleichzeitig zergeht.

Das Hinzufügen von Mehl sollte schrittweise erfolgen. Dies hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen und Übermischung zu vermeiden, die das Shortbread zäh machen könnte. Wenn der Teig zusammenkommt, ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu bearbeiten, um die zarte Textur zu bewahren. Ein kurzer Knetvorgang reicht aus, um alle Zutaten gleichmäßig zu kombinieren.

Ideal für jede Gelegenheit

Dieses Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread eignet sich nicht nur für festliche Anlässe, sondern auch als süße Belohnung im Alltag. Ob bei einer Teeparty, als Mitbringsel zu einem Abendessen oder einfach nur zum Genießen bei einer Tasse Kaffee – dieses Gebäck passt zu jeder Gelegenheit. Die frischen Aromen und die zarte Textur machen es zu einem Hit bei Gästen und Familie.

Darüber hinaus kann dieses Shortbread auch hervorragend variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder andere Kräuter hinzu, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Es lässt sich leicht aufbewahren und bleibt mehrere Tage frisch, sodass Sie immer eine köstliche Leckerei zur Hand haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread

250g Butter, weich
100g Puderzucker
Zeste von 2 Meyer Zitronen
1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
300g Mehl
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Shortbread zuzubereiten:

Butter und Zucker cremig schlagen

Die weiche Butter und den Puderzucker in einer Schüssel mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Masse leicht und cremig ist.

Zitronen und Rosmarin hinzufügen

Die Zitronenschale und den gehackten Rosmarin hinzufügen und gut vermischen.

Mehl und Salz einarbeiten

Das Mehl und das Salz nach und nach hinzugeben und mit einem Löffel oder der Hand zu einem Teig verkneten.

Teig formen und kühlen

Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Teigrolle in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. 20-25 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen die Shortbread-Stücke auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Shortbread!

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie hochwertige Zutaten. Die Qualität der Butter hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Shortbreads. Wählen Sie eine ungesalzene, hochwertige Butter für die beste Geschmacksentfaltung. Auch frische Meyer Zitronen und rosariner Rosmarin sind entscheidend für das Aroma.

Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht flüssig ist, bevor Sie sie mit dem Puderzucker verrühren. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Mischung und eine bessere Textur. Wenn Sie keinen frischen Rosmarin finden, können Sie auch getrockneten verwenden, aber frische Kräuter bringen immer das intensivere Aroma.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Shortbread zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee für eine perfekte Kombination. Die zarten Aromen des Gebäcks harmonieren wunderbar mit den warmen, aromatischen Noten von Tee oder Kaffee. Für besondere Anlässe können Sie die Shortbread-Stücke mit einer Staubzucker- oder Zitronenglasur verzieren, um einen zusätzlichen visuellen und geschmacklichen Reiz zu schaffen.

Eine weitere Möglichkeit, das Shortbread zu präsentieren, ist, es in kleine Portionen zu schneiden und auf einem hübschen Teller anzurichten. Fügen Sie frische Früchte oder essbare Blüten hinzu, um eine ansprechende und einladende Servierplatte zu gestalten.

Aufbewahrung

Das Meyer Zitronen Rosmarin Shortbread lässt sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie die Stücke in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. So bleibt das Gebäck bis zu einer Woche köstlich und knusprig. Sie können es auch in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren, sodass Sie immer eine süße Überraschung griffbereit haben.

Beim Auftauen einfach die gewünschten Stücke bei Raumtemperatur liegen lassen. Sie sind nach kurzer Zeit wieder so frisch, als wären sie gerade gebacken. Dies macht das Shortbread zu einer praktischen Leckerei, die Sie jederzeit genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch normale Zitronen verwenden?

Ja, Sie können auch normale Zitronen verwenden, aber die Aromen sind möglicherweise weniger süß.

→ Wie lange kann ich das Shortbread aufbewahren?

Das Shortbread kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Butter durch vegane Margarine ersetzen und das Rezept vegan gestalten.

→ Wie kann ich den Rosmarin ersetzen?

Sie können den Rosmarin durch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.