Mandel-Sternspritzgebäck

Name: Mandel-Sternspritzgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 200 g Butter, weich; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 300 g Weizenmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Prise Salz; 1 Eigelb zum Bestreichen; Mandelsplitter zum Dekorieren

Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst

Mandel-Sternspritzgebäck ist ein köstliches, zartes Gebäck, das perfekt für die Festtage ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T23:18:27.553Z

Das Mandel-Sternspritzgebäck ist eine traditionelle Leckerei, die in der Weihnachtszeit besonders beliebt ist. Es verbindet den feinen Geschmack von Mandeln mit einer zarten, buttrigen Textur.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Mandelgeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Zarte, smoothe Textur, die im Mund zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Nascherei

      

Die perfekte Ergänzung zu festlichen Anlässen

Mandel-Sternspritzgebäck ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jedem festlichen Tisch. Die zarten Sterne bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine festliche Atmosphäre zu Ihren Feierlichkeiten. Ob zu Weihnachten, Silvester oder anderen festlichen Anlässen, dieses Gebäck wird schnell zum Favoriten Ihrer Gäste.

Die Kombination aus weicher Butter und gemahlenen Mandeln sorgt für einen intensiven Geschmack, der die Sinne betört. Jedes Stück ist ein kleines Kunstwerk, das sich hervorragend zum Verschenken eignet. Verpackt in einer schönen Dose oder einem dekorativen Behälter, sind sie das ideale Geschenk für Freunde und Familie.

Einfach und schnell zubereitet

Trotz des eleganten Aussehens ist die Zubereitung von Mandel-Sternspritzgebäck denkbar einfach. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Technik können Sie in kurzer Zeit köstliches Gebäck zaubern. Ideal für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen, lässt sich das Rezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen.

Durch die Verwendung eines Spritzbeutels mit einer Stern-Tülle erhalten die Plätzchen nicht nur ihre besondere Form, sondern auch eine ansprechende Textur, die beim Backen perfekt zur Geltung kommt. So wird das Gebäck außen knusprig und innen zart.

Tipps für das perfekte Spritzgebäck

Um sicherzustellen, dass Ihr Mandel-Sternspritzgebäck immer gelingt, ist es wichtig, die Butter gut cremig zu rühren. Dies sorgt für eine luftige Konsistenz des Teigs und trägt zur zarten Textur des Gebäckes bei. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu übermixen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Backzeit im Auge zu behalten. Jeder Ofen ist anders, und die Sterne sollten nur so lange backen, bis sie leicht goldbraun sind. Zu langes Backen kann dazu führen, dass die Plätzchen trocken werden, was ihren Geschmack und ihre Textur beeinträchtigt.

Zutaten

Für das Mandel-Sternspritzgebäck benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200 g Butter, weich
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
300 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 Eigelb zum Bestreichen
Mandelsplitter zum Dekorieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Mandel-Sternspritzgebäck zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Mehl, gemahlene Mandeln und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Spritzgebäck formen

Den Teig in eine Spritzbeutel mit einer Stern-Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Sterne spritzen.

Die Sterne mit Eigelb bestreichen und mit Mandelsplittern dekorieren.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen, bis die Sterne leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen die Sterne auf einem Gitter auskühlen lassen und anschließend servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Mandel-Sternspritzgebäck zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen des Rezepts

Während das klassische Mandel-Sternspritzgebäck bereits ein Genuss ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten für Abwechslung sorgen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Zitronen- oder Orangenschale für eine fruchtige Note hinzu. Diese Zitrusfrüchte verleihen dem Gebäck eine erfrischende Note und passen hervorragend zu den Mandeln.

Für Schokoladenliebhaber kann ein Schokoladenüberzug oder das Hinzufügen von Kakaopulver zum Teig eine leckere Abwechslung bieten. Diese Varianten machen das Gebäck noch unwiderstehlicher und sorgen für Begeisterung bei Ihren Gästen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihres Mandel-Sternspritzgebäcks zu bewahren, sollten Sie es in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleibt die zarte Textur erhalten und das Gebäck bleibt länger genießbar. An einem kühlen, trockenen Ort gelagert, bleibt es bis zu zwei Wochen frisch.

Falls Sie das Gebäck länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Legen Sie die Plätzchen in eine geeignete Gefrierbox, getrennt durch Backpapier, und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand, wenn der Gelüst kommt.

Ideal zum Teilen

Mandel-Sternspritzgebäck eignet sich hervorragend zum Teilen und Verschenken. Ob als Teil eines Plätzchentellers für die Feiertage oder als Mitbringsel zu einer Feier – dieses Gebäck sorgt immer für Freude. Die liebevolle Präsentation in einer hübschen Dose macht es zu einem perfekten Geschenk.

Ermutigen Sie Freunde und Familie, ihre eigenen Varianten zu kreieren, und veranstalten Sie einen Backabend. So können Sie gemeinsam Spaß haben und die unterschiedlichen Geschmäcker und Kreationen genießen, die jeder in die Runde bringt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gebäck auch ohne Mandeln zubereiten?

Ja, Sie können die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind die Kekse etwa 2 Wochen haltbar.

→ Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Ja, Sie können die Butter durch vegane Margarine ersetzen und das Ei durch ein Apfelmus oder einen Chia-Ei-Ersatz.

→ Wie kann ich die Kekse dekorieren?

Zusätzlich zu Mandelsplittern können Sie die Kekse auch mit Schokolade überziehen oder mit buntem Zuckerguss verzieren.