Kerzenschein Spinat und Feta Fondue

Name: Kerzenschein Spinat und Feta Fondue
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Feta; 200 g geriebener Gruyère Käse; 300 g frischer Spinat; 200 ml Sahne; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; Baguette zum Dippen

Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst

Ich liebe es, an kalten Abenden ein gemütliches Fondue zuzubereiten. Dieses Kerzenschein Spinat und Feta Fondue ist besonders reichhaltig und cremig, dank der Kombination von frischem Spinat und salzigem Feta. Wenn man die Käsesauce zubereitet, erfreut man sich bereits am verführerischen Duft, der durch die Küche zieht. Mit knusprigem Brot zu genießen, ist es ein echtes Erlebnis und macht jeden Abend zu einem besonderen Moment.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T01:59:27.258Z

Als ich letzten Winter mit Freunden ein Fondue-Abendessen veranstalten wollte, entschied ich mich für dieses Rezept. Die Mischung aus Spinat und Feta bedeutete, dass ich nicht nur ein klassisches Käsefondue zubereitete, sondern etwas Einzigartiges und Nahrhaftes. Ich habe den Spinat vor dem Kochen kurz blanchiert, um seine leuchtende Farbe und den frischen Geschmack zu bewahren.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Feta nicht zu stark zu zerbröseln, wenn du ihn in die Käsemischung gibst. So behält das Fondue eine tolle Konsistenz und wird schön cremig, ohne eine klumpige Textur zu entwickeln. Es ist perfekt, um es mit frischem Baguette oder Gemüse zu dippen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Frischer Spinat bringt eine gesunde Note
Ideal für romantische Abende oder gesellige Runden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Käses ist entscheidend für die Geschmacksbalance Ihres Fondues. Gruyère bringt einen nussigen Geschmack, der perfekt mit dem salzigen Feta harmoniert, während die cremige Konsistenz der Sahne sorgt dafür, dass alles gut emulgiert. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Feta zu verwenden; dieser sollte bröckelig und nicht zu weich sein, um das Fondue nicht zu wässrig zu machen.

Frischer Spinat ist nicht nur gesund, sondern verleiht dem Fondue auch eine lebendige grüne Farbe. Es ist wichtig, ihn vor der Verwendung zu blanchieren; dies bewahrt die leuchtende Farbe und verbessert die Textur, weshalb die Blätter beim Kochen schön zart werden. Alternativ können Sie auch Lachs oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um dem Rezept eine neue Dimension zu verleihen.

Optimale Zubereitungstechniken

Das Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl macht einen großen Unterschied im Geschmack. Achten Sie darauf, ihn bei mittlerer Hitze zu garen, bis er duftet, aber nicht braun wird, da angebrannter Knoblauch bitter schmeckt. Das Hinzufügen des gewaschenen und grob gehackten Spinat zu diesem Zeitpunkt bewirkt, dass er schnell zusammenfällt und alle Aromen aufnimmt.

Eine gleichmäßige Erwärmung der Käsemischung ist der Schlüssel, um eine seidig-glatte Textur zu erreichen. Rühren Sie kontinuierlich um, während Sie die Sahne einfüllen; so verhindern Sie Klumpenbildung und sorgen dafür, dass der Käse vollständig schmilzt. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu setzen, da die Mischung sonst anbrennen kann.

Zutaten

Für das Fondue benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für das Fondue

200 g Feta
200 g geriebener Gruyère Käse
300 g frischer Spinat
200 ml Sahne
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
Baguette zum Dippen

Servieren Sie das Fondue direkt im Fonduetopf, um es warm zu halten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Fondue zuzubereiten:

Spinat vorbereiten

Den Spinat in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Abseihen und in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu erhalten. Gut abtropfen lassen und grob hacken.

Käsemischung zubereiten

In einem Fonduetopf Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Feta und Gruyère hinzufügen und gut umrühren.

Sahne hinzufügen

Die Sahne einrühren und alles bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis es zu einer gleichmäßigen, cremigen Konsistenz verschmilzt. Mit Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Fondue in den Fonduetopf gießen und mit Baguette servieren. Jeder kann sich seine Stücke ins Fondue tauchen und genießen.

Genießen Sie Ihr warmes Fondue in geselliger Runde!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Muskatnuss in die Käsemischung geben.

Variationen des Fondue

Für ein exotischeres Fondue können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie z.B. einen kräftigen Blauschimmelkäse oder einen aromatischen Ziegenkäse. Diese Varianten bringen neue Geschmäcker, die wunderbar mit frischem Gemüse oder gerösteten Nüssen harmonieren können.

Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, ersetzen Sie das Baguette durch glutenfreies Brot oder Gemüsesticks wie Karotten und Sellerie. Diese Alternativen sind nicht nur gesünder, sondern bieten auch eine erfrischende Einlage zum cremigen Fondue.

Aufbewahrung und Vorerbereitung

Das Fondue kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es später servieren möchten, erhitzen Sie es sanft in einem Wasserbad, um die Textur zu erhalten. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Käsestruktur negativ beeinflussen kann.

Durch das Einfrieren des Fondues werden die Aromen aufrechterhalten, allerdings kann die Textur beeinträchtigt werden. Ich empfehle, es in kleinen Portionen einzufrieren, um es einfacher wieder aufzutauen und gleichmäßig zu genießen. Achten Sie darauf, es vor dem Erhitzen gut abzutauen, um die Konsistenz zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fondue im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren erhitzen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Natürlich! Jede Käsevariante, die gut schmilzt, eignet sich. Versuchen Sie beispielsweise Emmentaler oder Gouda.

→ Ist dieses Fondue glutenfrei?

Das Rezept enthält Baguette, das nicht glutenfrei ist, aber Sie können alternative Dips wie Gemüse nutzen.

→ Wie lange hält sich das fertige Fondue im Kühlschrank?

Fertiges Fondue kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es vor dem Servieren.