Glühweingulasch

Hervorgehoben unter: Omas Seelewärmer

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Wintertage.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T21:49:04.756Z

Das Glühweingulasch vereint die Aromen von Rotwein und zarten Fleischstücken zu einem wärmenden Erlebnis. Ideal für gesellige Abende und festliche Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer warmen Note von Glühwein
Zartes Fleisch, das im Mund zergeht
Perfekt für Winterabende und gesellige Runden

      

Die perfekte Wintermahlzeit

Glühweingulasch ist das ideale Gericht für kalte Wintertage. Es vereint die Aromen eines klassischen Gulaschs mit der warmen Note des Glühweins, was es zu einem echten Festessen macht. Wenn die Temperaturen sinken, ist es die perfekte Möglichkeit, sich mit Freunden oder der Familie zu treffen und gemeinsam ein herzhaftes Essen zu genießen. Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Zusätzlich ist dieses Gericht sehr vielseitig. Sie können das Gemüse nach Belieben variieren oder sogar andere Fleischsorten verwenden. Ob mit Kartoffeln, Reis oder frischem Brot serviert – Glühweingulasch ist ein wahrer Genuss und lässt sich einfach anpassen, um den persönlichen Vorlieben gerecht zu werden.

Einfach und schmackhaft

Die Zubereitung von Glühweingulasch ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten. Mit einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es jedem, auch Kochanfängern, ein köstliches Gericht zu kreieren. Die Kombination aus scharf angebratenem Fleisch und frischem Gemüse sorgt für eine reichhaltige Basis, während der Glühwein das Ganze verfeinert und ihm eine besondere Note verleiht.

Ein weiterer Vorteil ist, dass das Gulasch gut vorzubereiten ist. Sie können es am Vortag kochen und es einfach im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag müssen Sie es nur noch erhitzen, und schon können Sie es servieren. Diese Zeitersparnis ist besonders wertvoll, wenn Sie Gäste erwarten oder nach einem langen Arbeitstag ein schmackhaftes Essen wünschen.

Gesunde Zutaten und Aromen

Glühweingulasch ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Verwendung von frischem Gemüse wie Karotten und Paprika sorgt für eine gute Portion Vitamine und Mineralstoffe. Zudem wird das Rindfleisch dank des langen Kochens besonders zart und geschmackvoll. Der Glühwein trägt nicht nur zur Aromenvielfalt bei, sondern enthält auch Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind.

Die Gewürze wie Kümmel und Paprika verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe und machen es zu einem Highlight auf jedem Esstisch. Diese Kombination aus gesunden Zutaten und intensiven Aromen macht Glühweingulasch zu einer hervorragenden Wahl für alle, die nicht nur gut essen, sondern auch auf ihre Gesundheit achten möchten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Glühweingulasch benötigen:

Zutaten

800g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Nacken)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 Paprika (rot oder grün)
500ml Glühwein
500ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Öl
1 TL Paprika (edelsüß)
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das Glühweingulasch zuzubereiten:

Fleisch anbraten

Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.

Gemüse hinzufügen

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika klein schneiden und zum Fleisch geben. Alles zusammen kurz anbraten.

Flüssigkeit hinzufügen

Den Glühwein und die Rinderbrühe hinzufügen. Tomatenmark, Paprika und Kümmel einrühren. Aufkochen lassen.

Kochen lassen

Die Hitze reduzieren und das Gulasch für etwa 90 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Servieren

Das Gulasch mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Ideal mit frischem Brot oder Kartoffeln.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Glühweingulasch!

Häufige Fragen zum Glühweingulasch

Wie kann ich das Gulasch würziger machen? Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, können Sie zusätzlich zum Paprika auch Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe und bringen die Aromen noch besser zur Geltung.

Kann ich das Rezept veganisieren? Ja, Sie können das Rindfleisch durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Linsenfleisch ersetzen. Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe und fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu, um die Textur und den Geschmack auszugleichen.

Tipps zum Servieren

Das Glühweingulasch passt hervorragend zu frischem Baguette oder Knödeln, die die köstliche Sauce aufnehmen können. Alternativ können Sie es auch mit Kartoffelpüree servieren, um eine cremige Beilage zu bieten, die wunderbar zu dem herzhaften Gulasch harmoniert.

Für eine besondere Note können Sie das Gericht mit einem Klecks Sauerrahm oder frisch gehackter Petersilie garnieren. Diese kleinen Details machen den Unterschied und sorgen dafür, dass Ihr Glühweingulasch nicht nur gut schmeckt, sondern auch ansprechend aussieht.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Glühweingulasch problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu drei Tage. Die Aromen intensivieren sich beim Wiedererhitzen, sodass das Gulasch am nächsten Tag sogar noch besser schmecken kann.

Wenn Sie das Gulasch länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel abzufüllen. So bleibt die Qualität des Gerichts auch nach dem Auftauen erhalten, und Sie haben immer ein schnelles Abendessen zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gulasch im Voraus zubereiten?

Ja, das Gulasch schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

→ Welchen Glühwein soll ich verwenden?

Verwenden Sie einen trockenen oder halbtrockenen Rotwein für den besten Geschmack.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Fleisch durch Gemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Rinderbrühe.

→ Wie lange hält sich das Gulasch im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage.