Erdbeer-Basilikum-Tarte mit Sahne

Name: Erdbeer-Basilikum-Tarte mit Sahne
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g kalte Butter; 50 g Zucker; 1 Ei; Eine Prise Salz; 500 g frische Erdbeeren; 100 g Zucker; 2 EL Balsamico-Essig; 5-6 frische Basilikumblätter; 250 g Schlagsahne

Hervorgehoben unter: Ofenpoesie & Dessertkunst

Ich liebe es, frisches Obst in Desserts zu verwenden, und Erdbeeren sind da ganz vorne mit dabei. Diese Erdbeer-Basilikum-Tarte hat eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Süße und aromatischem Basilikum, die perfekt harmonieren. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, und die cremige Sahne verleiht dem Ganzen eine luxuriöse Note. Ich genieße es, diese Tarte bei besonderen Anlässen oder einfach nur zum Kaffee zu servieren. Jeder Biss ist ein Genuss, den man nicht so schnell vergisst.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:01:31.750Z

Als ich zum ersten Mal die Kombination aus Erdbeeren und Basilikum ausprobierte, war ich begeistert von dem einzigartigen Geschmack. Die erfrischende Süße der Erdbeeren gepaart mit dem leichten, würzigen Aroma des Basilikums hat mich sofort überzeugt. Ich empfehle, die Tarte kurz vor dem Servieren zu garnieren, damit der Basilikum frisch bleibt.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Wenn man die Erdbeeren mariniert, entsteht ein intensiveres Aroma, das die Tarte noch geschmackvoller macht. Für das beste Ergebnis sollte man die Tarte im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit sich alle Aromen gut entfalten können.

Das werden Sie an diesem Rezept lieben
Fruchtige Süße der frischen Erdbeeren
Aromatischer Basilikum für eine unerwartete Note
Cremige Sahne, die alles perfekt abrundet

Die Kunst des Tartebodens

Der Tarteboden ist das Fundament dieser leckeren Tarte. Um eine perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Butter gut gekühlt zu verwenden und diese mit den trockenen Zutaten rasch zu vermischen. So bleibt die Butter kalt und das Ergebnis wird knusprig. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Tarte beim Backen nicht zäh wird. Ein zu stark bearbeiteter Teig kann zu einer trockenen Textur führen – das gilt es zu vermeiden.

Wenn Sie keine Tarteform zur Hand haben, können Sie eine Springform verwenden. Achten Sie dabei darauf, den Rand etwas höher zu machen, damit die Füllung gut integriert werden kann. Nach dem Backen sollte der Tarteboden goldbraun sein und auf klopfen fest, aber nicht zu hart. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit der Füllung garnieren – dies sorgt dafür, dass die Erdbeeren nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben.

Erdbeeren und Basilikum: Ein harmonisches Duo

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack der Tarte. Achten Sie auf frische, reife Beeren, die süß und saftig sind. Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Erdbeersorten verwenden. In Kombination mit dem Balsamico-Essig ergibt sich eine spannende Balance zwischen Süße und leichter Säure, die die Frische der Erdbeeren unterstreicht.

Der Basilikum verleiht der Tarte nicht nur eine unerwartete Frische, sondern auch eine aromatische Tiefe. Verwenden Sie frische, grüne Blätter, die sanft gewaschen und gut trocken getupft werden. Sie können den Basilikum auch leicht zerreißen, bevor Sie ihn zur Füllung hinzufügen, um seine Aromen besser freizusetzen. Dies verstärkt das Geschmackserlebnis und hebt die Erdbeeren hervor.

Zutaten für die Tarte

Für den Tarteboden

200 g Mehl
100 g kalte Butter
50 g Zucker
1 Ei
Eine Prise Salz

Für die Füllung

500 g frische Erdbeeren
100 g Zucker
2 EL Balsamico-Essig
5-6 frische Basilikumblätter
250 g Schlagsahne

Zutaten für die Sahne

Zubereitung

Tarteboden zubereiten

Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Tarteboden backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Mit Zucker und Balsamico-Essig vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.

Tarte füllen

Die marinierten Erdbeeren gleichmäßig auf dem ausgekühlten Tarteboden verteilen. Die frischen Basilikumblätter gleichmäßig darauflegen.

Sahne schlagen

Die Schlagsahne steif schlagen und auf die Erdbeeren geben. Mit frischen Basilikumblättern dekorieren und vor dem Servieren kühlstellen.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Verwenden Sie sehr frische Erdbeeren für den besten Geschmack und erhöhen Sie den Anteil des Balsamico, wenn Sie das Aroma intensivieren möchten.

Tipps zum Servieren und Lagern

Diese Erdbeer-Basilikum-Tarte schmeckt am besten frisch und gekühlt. Servieren Sie sie gemeinsam mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das fruchtige Aroma der Erdbeeren zu ergänzen. Sie können die Tarte bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten; lagern Sie sie jedoch im Kühlschrank, um die Frische der Erdbeeren zu bewahren. Bei der Lagerung sorgen Sie dafür, dass die Tarte gut abgedeckt ist, damit sie keine anderen Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt.

Für eine besondere Note können Sie die Schlagsahne mit einem Hauch von Vanille oder einem Spritzer Zitrone verfeinern. Dies bringt zusätzliche Frische in die Kombination und harmoniert perfekt mit der fruchtigen Tarte. Wenn Sie eine größere Menge vorbereiten möchten, können Sie die Zutaten für die Füllung problemlos verdoppeln und in einer größeren Tortenform backen.

Variationen und Anpassungen

Falls Sie kein Fan von Basilikum sind, können Sie stattdessen frische Minze verwenden, die ebenfalls gut mit Erdbeeren harmoniert. Ein Spritzer Limettensaft anstelle von Balsamico-Essig sorgt für eine fruchtige Frische, die die Süße der Erdbeeren ergänzt. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Kräutern oder Zitrusfrüchten, um Ihre ganz eigene Version dieser Tarte zu kreieren.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen; das Verhältnis sollte ähnlich bleiben. Darüber hinaus können Sie in die Füllung gehackte Nüsse oder Mandeln hinzufügen, die eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack bieten. Achten Sie darauf, die Zuckermenge anzupassen, wenn Sie süßere Nüsse verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte auch mit anderen Früchten zubereiten?

Ja, die Tarte kann mit verschiedenen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen zubereitet werden!

→ Wie lange bleibt die Tarte frisch?

Die Tarte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist idealerweise innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine vegane Sahnealternative ersetzen.

→ Welcher Balsamico ist am besten geeignet?

Ein hochwertiger, alter Balsamico sorgt für ein intensives Aroma und harmoniert gut mit den Erdbeeren.